Japon Matcha Kırmızı Fasulye Cheesecake - Yemeği
7 inçlik yuvarlak kek kalıbının dibine ve etrafına az miktarda yumuşatılmış tereyağı sürün ve ardından pişirme kağıdı ile hizalayın veya sarın. Tüm malzemeler iyi ölçeklendirilmiştir.
Sindirim bisküvileri fermuarlı bir torbada ezilir, oda sıcaklığında yumuşatılmış 60 gr tuzsuz tereyağı ilave edilir, yoğurulur ve karıştırılır.
Karışık bisküvi kırıntılarını fırın tepsisinin altına eşit olarak yayın.Fermuarlı poşeti eldiven olarak kullanarak bisküvileri poşet boyunca düzleştirin ve şekillendirmek için bir kenara koyun.
Fırını açın ve önceden 180 derece C'ye (356 derece F) ısıtın. Oda sıcaklığında yumuşatılan krem peynir, blender ile düşük hızda kremsi bir formda dövülür 60 gr pudra şekeri ve iki porsiyon çırpılmış yumurta sıvısı dökülür ve karıştırılır.
Yoğurt ve taze krema ekleyip iyice karıştırın. Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın. (Yüzey çelenk efekti yapmak istiyorsanız, daha sonra kullanmak üzere yaklaşık 80 ml orijinal peynir ezmesini çıkarabilirsiniz.)
Matcha tozunu eleyin ve iyice karıştırın, ardından mikrodalgada bir sıvıya eritilmiş tuzsuz tereyağını dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ballı kırmızı fasulyeleri bisküvinin dibine eşit olarak yayın ve ardından bitmiş matcha peynir ezmesini bir elekten dökün.
Ayrılmış orijinal peynir ezmesini matcha hamurunun üzerine dökün, yemek çubuklarını yerleştirin ve istediğiniz şekilde deseni çizin (ballı kırmızı fasulye katmanına yapışmamaya dikkat edin).
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra kalıptan çıkarmadan çıkarın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, tamamen soğumaya bırakın ve ardından en az 3 saat buzdolabına koyun, ardından kalıptan ayırıp dilimleyin ve tadını çıkarın!
** Önce bıçağı bıçak yüzeyi hafifçe ısınana kadar sıcak suda ıslatın ve ardından keki kesin, kesilen yüzey nispeten pürüzsüz olacaktır (kesmeden önce bıçak yüzeyindeki suyu silmeyi ve bıçak yüzeyini her kesimden sonra hafifçe temizlemeyi unutmayın) . ** Daha güçlü bir matcha aroması tercih ediyorsanız, matcha tozu miktarını 2 yemek kaşığı (16g) olarak değiştirebilirsiniz. ** Yemeyi bitirmediyseniz buzdolabında saklamayı unutmayın.Yemek yemeyi dört gün içinde bitirmeniz önerilir.
