Rulo tatlı patates çörekler - Yemeği
Kuru mayaya yaklaşık 20 gram ılık su ekleyin.
Ilık su ekledikten sonra hareket ettirmeyin, hareketsiz tutun, karıştırmayın.
Kabı alın ve çok amaçlı unu dökün. Kızılcıkları küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık 1 çorba kaşığı Eagle marka yoğunlaştırılmış sütü sıkın.
Islatılmış maya tozu ve çilekli yoğurdu ekleyin (yoğurdun tamamını dökmeyin, yaklaşık 20-30 gr bırakın). İyice karıştırın. Hamura göre uygun miktarda yoğurt ilave edilir.
Hamur esas olarak yapışkan değildir. Kabı nemli bir bezle örtün, ilk kez mayalayın ve orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin. . Hava çok soğuksa ve göndermesi kolay değilse, mikrodalgaya koyabilir, yanına bir bardak sıcak su koyabilir ve kapıyı kapatabilirsiniz. Fermantasyonu hızlandırmak ve fermantasyon süresini kısaltmak için buhar kullanın.
Hamur iki kat büyük olmasa bile iki katına yakın olmalıdır. İlk fermantasyondan sonra hamurun içindeki doku böyle görünmelidir. Bugün olduğu gibi 1.5 saat geçirdim ve sıcak suyu iki kez değiştirdim.
Hamur çubuğunu düz bir şekilde katlayın ve sonra tekrar çubuk Bu işlem hamurdaki havayı dışarı atmak için iki kez yapılır. Model, küçük bir çiçek şekline bastırılır.
Direğin ortasına tatlı patates çamuru koyun, çok fazla olmayın, çok kalın olmayın, üzerini örtmeyin, etrafta biraz rahatlama alanı bırakın.
Biraz yapışkan hacimle, yavaşça, gerçekten yuvarlak ve yuvarlak. Çok gevşekse parçalanır, çok sıkı olursa dolgu kaçar ve dışarı itilir.
Şekillendirdikten sonra, altına yapışmaz pişirme kağıdı koyun. Şekilli hamurları tek tek buharlı pişiriciye koyun ve düzenleyin (ellerinizi sıcak tutmak için tencere içindeki su önceden ısıtılır) ve örtün. İkinci fermantasyon yaklaşık 40 dakikadır (esas olarak hamur, yüzeyi güzelleştirmek için fermente edilir).
Xiaohua Mantou 2 derecede ısıtıldıktan sonra, buharlı pişiricinin ılık suyunda fermente edilmedi, sadece gizli odada ve hiç sıcak su yoktu. Yaklaşık bir saat. Elektrikli tencereye bir bardak soğuk su koyun ve buharda pişirin. Güç sıçramalarından bir dakika sonra yavaşça açın.
Tatlı patates çamuru buharda pişirilmiş çörek 2 derece yapıldıktan sonra, buharda pişirilen çöreğin yüzeyi süper ıslak ve yapışkandır. Yalnız bırakın. İkinci fermantasyondan sonra, 15 dakika boyunca doğrudan orta ateşte buharlayın, süre dolduğunda ilk 5 dakika küçük bir yarık açın ve süre dolana kadar bekleyin. 1 dakika sonra tencereyi çıkarın ve kapağı yavaşça kaldırın. İçindeki doku yumuşaktır. Bu prosedür altında, buharda pişirilmiş her çörek kırışıksız güzeldir. Su damlamaması için kapak bezle kapatılmalıdır.
Bu Xiaohua Mantou. Q ile karşılaştırıldığında yumuşaklıkta sorun yok.
Bu haddelenmiş tatlı patates çamurlu çörekler. Q derecesi tamam, çok yumuşak.
İçerinin tamamı organize edilmiştir. Buradan tatlı patates çamurunun nemini ve buharda pişirilmiş ekmeğin organizasyonunu görebiliriz.
