g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Bütün yumurta sıvısı

45 g

Su

60 g

süt tozu

15 g

Pudra şekeri

45 g

tuz

2 g

Maya

2 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 50 g Temiz su 50 g Maya 1 g

Poolish tür tost yöntemi 1 poolish starter: tüm malzemeleri karıştırın, streç filmle örtün ve 9 saat oda sıcaklığında fermente edin;

2 Küçük kabarcıkların göründüğü bir duruma fermente edin;

3 Ekmek kovasına tereyağı hariç malzemeleri ve mayayı ana hamurun içine koyun;

4 Yoğurma programını başlatın, pürüzsüz olana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tüm aşamaya kadar karıştırın, temel fermantasyonu gerçekleştirin ve hamuru 2 katı büyüklüğünde fermente edin;

5 Hamuru havalandırın, 3 porsiyona bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;

6 Hamuru uzun bir şerit halinde açın;

7 Yukarı ve aşağı katlayın;

8 Tekrar açın;

9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve kızarmış ekmek kalıbına koyun;

10 Son fermantasyonu 8 veya 9 dakika tam olarak gerçekleştirin, yumurta karışımı sürün, fırını 170 dereceye ısıtın ve 40 dakika pişirin.

Susam soslu çubuklu çubuklar

Tatlı osmanthus yapışkan pirinç lotus kökü

Yeşil Biber Yumurta

Kızarmış sosis

Salamura Sebzeli Buharda Pişirilmiş Balık

Hemi Baby Sebze

Kremalı Kurabiye Kurabiyeleri

Yılbaşı çelengi

Doğumgünü pastası

Yeşil Biber Kızartma Domuz Eti

Yeşil biber ve soğanlı tavada kızartılmış sosis

Yumurta sarılı tost