Ev yapımı az şekerli mısır ekmeği (wowotou) - Yemeği
1. Başlangıçta ekmek makinesine ilk konulan şey 100 gram kendinden kabaran un 1 ve 100 gram mısır unu, 200 ml ılık su, maya, şeker ve kabartma tozuydu. Kendiliğinden yükselen tozun kendisi maya içerdiğinden, daha az maya eklenir.
2. İlk harman nispeten yumuşaktır, ardından duruma bağlı olarak kendiliğinden kabaran toz 2 ekleyin, ekmek makinesi hamur haline gelene kadar her seferinde 20 gram ekleyin.
3. Çok fazla kuru toz eklememeye dikkat edin, ekmek makinesi hamuru yapmayacaktır, bu nedenle her seferinde daha az ekleyin, karıştırma durumunu gözlemleyin ve hamur kovanın duvarına yapışmadıktan sonra yaklaşık 10 dakika karıştırın ve panele dökün.
4. Kalan kendiliğinden kabaran tozu 2 hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar gruplar halinde yoğurun.Bu kuru tozun miktarı istediğiniz tada bağlıdır.
5. Yaklaşık 65 gr'a bölün, yoğurun ve birer birer yuvarlayın, 30 dakika bekletin ve fermantasyonu bekleyin.
6. Yaklaşık 30 dakika, hızlı bir şekilde iyileşmesi için hamura hafifçe bastırın.
7. Bazıları için bir delik açmak için oklava kullanın.
8. Buharda pişirilmiş çöreklerin fermantasyonu için yer ayıran buharlı pişiriciyi kaynayan buharlı pişiriciye koyun.
9. İndüksiyonlu pişiricinin maksimum ateş gücü seviye 9 ve zamanlama 15 dakikadır.
10. 5 dakika buğulamadan sonra, bazı durumlar aceleye gelmek üzeredir ve ateş gücü biraz 7. seviyeye düşürülür ve buğulanmış çörekler çok büyümüştür.
11.15 dakika doldu, Wowotou çıktı, ortadaki oyuncu erken bitirmek için sabırsızlanıyor.
12. Birini soyun, hemen silindi, tadı sevdiğim şey, başarı!
