[Yaz soğuk yemekleri]: Kuzey Siçuan jölesi (jöle yöntemiyle) - Yemeği
Ana malzemeler
- Patates nişastası 200 g
- Shimizu 1000 ml
- fıstık Doğru miktar
- Beyaz susam Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Yağlı biber Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Tempeh Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Orta baharatlı Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11000 ml soğuk suyu büyük bir kaba alın, patates nişastasını suya koyun ve iyice karıştırın.
-
2 Tencereye dökün ve eşit şekilde ısıtmak için sürekli bir kaşıkla karıştırarak ateşte ısıtın.
-
3 Nişasta suyu ısındığında, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırın.
-
4 Tüm nişasta şeffaf hale gelene kadar ocağı kapatın.
-
Yapışkan hissedene kadar bir süre karıştırın.
-
6 Nişasta hamurunu bir kalıba dökün, düzleştirin ve soğumaya bırakın veya buzdolabına koyun.
-
7 Oluşan jeli ters çevirin ve ince şeritler halinde kesin.
-
8 Hafif soya sosu, susam yağı, tuz, sirke, karabiber eriştesi, baharatlı yağ, tavuk özü ve pişmiş susam tohumlarını bir sosta karıştırın; daha sonra kullanmak için tempeh, sarımsak, frenk soğanı ve fıstığı doğrayın.
-
9 Tempeh, sarımsak, frenk soğanı ve fıstığı jölenin üzerine serpin.
-
10 Sosu jölenin üzerine dökün ve tadını çıkarırken iyice karıştırın.
