% 100 sıfır ekleme ~~~ az yağlı ve az şekerli kabak tostu (elle yoğurma) - Yemeği
"Yaklaşık iki yıldır el yapımı ekmek. Ekmek unu genellikle süpermarketlerden satın alınıyor. İlk başta bir öncekinden ekmek unu kullanıldı ve çok fazla katkı maddesi vardı. Bu yüzden Kite marka ekmek ununa geçtim. Bu ekmek ununda da Bazı bilinmeyen katkı maddeleri, ancak özellikle ilgilendiğim "karbamid" yok. Uzun süredir kullanıyorum. Birkaç gün önce süpermarkete gittim ve Zhongyu markalı ekmek unu hiçbir katkı maddesi olmadan, içerik listesinde sadece "buğday unu ve su" buldum Ben de bir paket aldım ve tekrar denedim. 270 gram ekmek unu ve 100 gram kabak püresi tostu çok yumuşak, buğday aroması açısından zengin, yağ ve şeker bakımından düşük hale getirir.Çok sağlıklı temel bir ekmektir. Tost yemeyi hiç sevmeyen ve hatta balkabağı yemeyi sevmeyen çocuklar, ortasında ince bir çikolata sosu tabakası olan iki dilim bile yedi. Formül el yordamıyla el yordamıyla eşleştiriliyor Unun su emilimi farklı olduğundan, iklim kuzey ve güney arasında farklıdır ve balkabağının su içeriği de farklıdır, çünkü eklenen su miktarı duruma bağlıdır. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 270 gram
- Balkabağı Püresi 100 gram
- Yumurta Bir
- süt tozu 8 gram
- tuz 3 gram
- şeker 13 gram
- Sebze yağı 18 gram
- Su 15 gram
- Maya 3 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kabak dilimlenmiş ve buharda pişirilmiş.
-
2 Suyu boşaltın.
-
3100 gram haşlanmış balkabağı alın ve bir kaşıkla ezin.
-
4 Kabağı ekmek ununun içine dökün ve elle granül hale getirin.
-
5 Çırpılmış yumurta, 3 gram tuz, 13 gram şeker ve 8 gram süt tozu ekleyin.
-
618 gram bitkisel yağ ekleyin.
-
3 gram mayayı 715 gram ılık suyla çözün, karıştırın ve bir leğene dökün.
-
8 Hamuru yoğurun, çok pürüzsüz olmasına gerek yok, sadece bir hamur yapın. 20 dakika bekletin. (Hareketsiz durduktan sonra hamuru yoğurun, maskeyi yoğurmak kolaydır, eldiven maskesini almam on dakikamı aldı)
-
9 hamuru yoğurmaya başladı. Sol elinizle hamurun bir ucuna bastırın ve hamuru ileriye doğru ovalamak için sağ elinizle avucunuzun kökünün gücünü kullanın. (Amaç hamuru uzatmak ve tendonları ovalamaktır)
-
10 Belirli bir uzunlukta yoğurun (hamuru kırmayın) ve hamuru biraz geriye doğru döndürün.
-
11 Tekrar ileri sürün.
-
12 Biraz geri çevirin.
-
Son ruloya 13 silindirik bir şekle. (Bir tur bitti)
-
14 sonraki tura geçin. Hamuru dik olarak koyun ve tekrar ileriye doğru yoğurun. Bu adımı yaklaşık on dakika tekrarlayın.
-
15 Son olarak, eldiven zarı çekilebilir ve biter.
-
16 Hamur ilk defa iki katı büyüklüğünde fermente edildikten sonra havalandırılır, bölünür, şekillendirilir ve bir tost kalıbına konur, ikinci fermantasyon 8 dakika dolduğunda 35 dakika 180 derece fırının dibinde bekletilir.
-
17 çok yumuşak.
İpuçları
1. Erişteleri önce elle yoğurun, bir süre bekletin ve sonra daha kolay yoğurun. 2. Unun su emilimi farklıdır ve kabak su içeriği de farklıdır Eklenen su miktarı duruma göre değişir. Kabaklı Hindistan Cevizli Tart
Sonraki
