Fırın Kapkekleri - Yemeği
Yumurta akını ve sarısını ayırmak için iki su ve yağsız kap hazırlayın
Yumurta sarısına 20 gram şeker ekleyip çırpın, ardından iki küme halinde kızartma yağını ekleyip eşit şekilde karıştırın ve son olarak süt ekleyip karıştırın.
100 gram düşük glütenli unu yumurta sarısı sıvısına eleyin, yumurta sarısı hamuruna karıştırın ve bir kenara koyun.
Bir sonraki adım yumurta beyazlarını çırpmaktır.Yumurtanın beyazına iki damla beyaz sirke koyun. Kalın köpük oluşana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. (İşlem çok hızlıdır, benimki sadece birkaç saniye sürer). Pamuk gibi, şekerin üçte birini ikinci kez ekleyin, birkaç saniye yüksek hızda çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin ve keskin bir köşe gösterene kadar çırpmaya devam edin, beze bitmiş olur
Beze, yumurta sarısı hamuruna üç kez karıştırılarak karıştırılır, aşağıdan yukarıya doğru karıştırılır, karıştırılmaz.
Karıştırılmış kek hamurunu kağıt bardağa koyun (kağıt bardağı yüklerken önceden 10 dakika önceden ısıtmak için fırını açabilirsiniz ve üst ve alt borular 180 derecedir) Kek hamurunu koyun ve baloncukları sallamak için birkaç kez bırakın.
Fırının 20 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı gitmesine izin verin ve bitmiş ürün çıkar.
