Melaleuca - Yemeği
Önce hamuru hazırlayın, çok amaçlı una tuz ve su ekleyin.Pamuklu bir hale getirmek için yemek çubuklarını kullanın ve sonra pürüzsüz bir hamur haline getirin.Yoğrulmuş hamurla büyük bir kaseyi kapatıp yarım saat dinlendirin. İpuçları: 500 gr hamurun yoğrulması kolay değildir.Makine varsa makina kullanmalısınız.Makine olmadan yoğurmak zorsa hamur haline getirip 20 dakika bekletip yoğurmaya başlamadan daha iyi olur.
Dolguyu hazırlayın, domuz etini soyun ve parçalara ayırın, ardından et dolgusu olarak doğrayın, tüm taze soğanları doğrayın ve eski zencefili zencefil ezmesi olarak öğütün
Daha sonra etin üzerine tuz, şeker, karabiber, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, zencefil, doğranmış yeşil soğan ekleyin.
İyice karıştırın ve dolgu hazır
Hamur gevşetildikten sonra 4 parçaya bölün ve 4 pürüzsüz hamur haline getirin.
Hamurun bir kısmını alın, açın ve olabildiğince dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.Dikdörtgenden çok uzaksa, kenarını biraz kesebilir, düzeltebilir ve ardından her iki taraftan iki kez kesebilirsiniz.
Köşede küçük bir parça boş bırakarak eti açın.
Boş hamur parçasını ortasına katlayın ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Diğer tarafı da katlayın, kenarları da sıkıştırın
Bu işlemi tekrarlayın ve katlayın
Sağ tarafa katlayın
Sola katlayın
Son küçük parçayı katlayın ve sarın
Son olarak, 9 kat kabuk ve 8 kat et dolgulu 17 katmanlı köfte elde edilir.
Sarılmış köfte, oklava ile hafifçe yassılaştırılır ve ardından hamur açılmadan önce biraz daha ince açılır, tavada kızartılabilir
Küçük bir ateş açın ve biraz yağ dökün
Köfteleri tavaya koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 6 dakika kısık ateşte kızartın.
Köfte şekillendikten sonra ters çevirin, üzerini örtün ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ters çevirin ve görün, yüzeyi kızarır ve rengi mükemmeldir, böylece köfte tavadan çıkabilir.
Kızartın ve açın
