Kanton usulü ananaslı ay keki (detaylı cilt doldurma uygulaması) #el yapımı ay keki# - Yemeği
Güz Ortası Festivali çok yakında, yemek çemberinde ve arkadaş çevresinde her çeşit ay pastası. Ben de eğlenceye katılmaya ve en sevdiğim Kanton usulü ay çöreğime devam etmeye geldim. Saf ananas ile doldurulmuş Kanton usulü ay kekleri, doldurma işlemi gerçekten daha zahmetli, ancak bitmiş üründen sonra, tüm zor işlerin buna değdiğini hissedeceksiniz, çok lezzetli. Gurmelerin yaptığı şey bu. Haha. Kabuk ve dolgu oranı 15:35 ise kabuk miktarı 16 adet 50 gram ay çöreği yapabilir.Bazen 17:33 oranını da yapıyorum kendi tercih ve ihtiyaçlarınıza göre ayarlayabiliyorum . Katıl: #El yapımı ay kekleri sevecendir# çok amaçlı un 120 gram süt tozu 10 gram fıstık yağı 40 gram invert şurubu 80 gram Su 2 gram ananas eti 1300 gram kristal şeker 80 gram maltoz şurubu 80 gram Tereyağı 20 gram
Aşama 1
İki ananas satıcı tarafından soyulmuş, eve geldiğimde 1300 gram temiz et tarttım. Bir bıçakla ince doğrayın. Mutfak robotu ile kesmenin zahmetli olduğunu düşünüyorsanız çok fazla ezmemeyi unutmayın, dolgu azalacaktır ve kızartması zor olacaktır.
Adım 2
Gazlı bezle suyunu sıkın.
Aşama 3
Meyve suyu sıkıldıktan sonra durum. Kuruduğunda ve kızartıldığında zaman kazandıracaktır.
4. Adım
Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
Adım 5
Ananası koyun.
6. Adım
Kaya şekeri veya beyaz şeker ekleyin. Bu miktar tercih ettiğiniz tatlılığa göre ayarlanabilir. Kaya şekeri tamamen eriyince maltoz şurubunu ekleyin.
7. Adım
sotelemeye devam edin. Zaten netlik var.
Adım 8
İç harcı biraz sert sotelemeye devam edin. Dolgunun sertliğini kavramak için zaman belirlenmemiştir. Yarım saat kadar kızartıyorum.
9. Adım
430 gram kızarmış ananas dolması.
Adım 10
Daha sonra ay keki kabuğunu yapın, 80 gram invert şurubu, 40 gram fıstık yağı ve 2 gram suyu bir leğene dökün.
11. Adım
10 gram süt tozu ve 120 gram çok amaçlı unu karıştırın.
Adım 1/2
Hamur halinde yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp en az 1 saat bekletin.
Adım 13
Hamur 15 gram küçük doza bölünür ananaslı dolgu 35 grama bölünür ben 50 gram ay çöreği yaptım.
Adım 14
Cildin bir tarafını alın ve avucunuzun içinde düzleştirin.
Adım 15
Doldurma ile paketleyin. Sol el döndü ve sağ kaplanın ağzı ağzını kapatmak için yavaşça yukarı itti.
Adım 16
Hepsini sırayla paketleyin.
Adım 17
Ay keki kalıbının iç kısmına biraz un serpin ve dökün.
18. adım
Kek hamurunun yüzeyine ince bir tabaka un serpin, çok fazla un kullanmayın, piştikten sonra yüzeyde beyaz buzlanma olacaktır. kalıbın içine. Elinizle hamurun üzerine bastırın.
Adım 19
İtmeli kovayı kesme tahtasına doğru bastırın. Dengenizi korumak için elinizden geleni yapın.
Adım 20
Yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın plaka değilse, kağıtla yağlayın.
Adım 21
Fırını önceden 160 dereceye ısıtın. Yapılan tüm ay keki embriyoları, bir sulama kabı ile yüzeye su püskürtün.
Adım 22
Önceden ısıtılmış fırının orta rafına aktarın ve sertleşmesi için 5 dakika pişirin.
23. Adım
Ay çöreği embriyosunu çıkarın ve üzerine yumurta sarısı sürün.Benim kullandığım yumurta sarısı biraz su ile karıştırılır. Yumurta karışımının çok fazla olmaması gerektiğini burada belirtelim yani fırça yumurta karışımına batırılır, daha sonra yumurta karışımını kasenin kenarıyla sıyırıp ardından ay kekinin üzerine iki kez nazikçe ovalayın. Fırçaladıktan sonra ay kekinin üzerinde fazla yumurta sıvısı kalmamalı ki pişen ay kekinin rengi ve deseni güzel ve berrak olsun. Üzerine yumurta sarısı sürün ve fırına vererek 15-20 dakika pişirin.
Adım 24
Piştikten sonra saklayıp yağa döndükten sonra afiyetle yiyin.Fotoğraflarım yağa döndükten sonra çekilmemiştir.
Adım 25
Süreç sıkıntılı görünüyor. Ama lezzetli ve güvenilir ay kekleri yemek istiyorsanız, bunların hepsi gerekli.
Adım 26
Tamamlanmış ürün
