Sonbahar Ortası Festivali * Su tarzı ay kekleri - Yemeği
Domuz yağı satan dükkanın tarifine atıfta bulunarak yaptım Dükkan tarifin Junzhi'den geldiğini belirtti. Bu yüzden burada da söz ediyorum. Ama ben sadece dış deri yöntemine değindim. ^ _ ^ Su ve yağlı deri malzemesi (işaret A) Çok amaçlı un (sıradan ev unu) 120 g Domuz yağı 35 gram İnce şeker 8 gram A85 derece sıcak su 50 gram Kurabiye (etiket B) B çok amaçlı un 70 gram B domuz yağı 35 gram Mooncake dolgusu 150 gram
Aşama 1
Su ve yağlı kabuğun içindeki malzemelerdeki çok amaçlı un, domuz yağı ve şekeri kabın içine dökün ve 85 derece sıcak su dökün (kaynar su bir bardağa konulup onlarca kez çalkalanabilir)
Adım 2
Karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin
Aşama 3
Çok amaçlı un ve domuz yağı hamur malzemelerinde karıştırılır ve düzgün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur.
4. adım
Suyu, yağlı cildi ve kurabiyeyi 10 porsiyona bölün. Suyun ve yağlı kabuğun bir kısmını alıp kurabiyenin bir kısmına sıkın (su ve yağlı cildi kullanmıyorsanız streç film ile kapatın)
Adım 5
Yuvarladıktan sonra ağzı kapatın ve oval bir şekle getirin
6. Adım
Rulo yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin
7. Adım
Ay keki dolgusunu 15 gramlık porsiyonlara bölün. Bir porsiyon hamur ve kabak alın
8. Adım
Ortası kalın ve kenarları ince bir hamur haline getirin ve ay keki dolgusu ile sarın.
9. Adım
Küreselleştirilmiş, ağzı aşağıya doğru kapalı, uygun şekilde düzleştirilmiş
10. adım
Gıda boyası ve şişe kapakları ile süsleyin Farklı dolguları ayırt etmek için desenli pullar kullandım. Fırın önceden 200 dereceye kadar ısıtılır üst ve alt ateş 20 dakika olup orta kısım bir kez çevrilir (sıcaklık ve zaman kendi fırınının ateş gücüne göre ayarlanır) Black Susam Su tarzı Mooncake
Sonraki
