Yemek Ay Keki-Su Tarzı Ay Keki (Taze Etli Ay Keki) - Yemeği
Tatlı ay keklerini sevmeyen yaşlılar için özel olarak hazırlanan "kabarık ay kekleri" Tarifi birkaç gün inceledikten sonra, bir hevesle hazırladım, ancak fırından çıktıktan sonra ideal. Beze çok gevrektir ve tereyağlı bir kokuya sahiptir. Bu geleneksel beze tarifi ayrıca yumurta sarılı kek, lotus hamurlu kek ve benzerlerini yapmak için de kullanılabilir ,Harika. Kıyma uygulaması kişisel damak zevkine göre değişir Etli ekmeklere benzeyen kıyma tanıtılır. Hamur işi su ve yağlı tenli hamur + hamur hamurundan oluşur. Su yağlı hamur hamuru: Çok amaçlı un 120 g Yumuşatılmış tereyağı 35 g Pudra şekeri veya pudra şekeri 8 g Yaklaşık 85 sıcak su 50 gram Pasta Hamur: Çok amaçlı un 70 g Yumuşatılmış tereyağı 35 g Domuz eti dolgusu: domuz eti 120 g Frenk soğanı Doğru miktar Kurutulmuş karides Doğru miktar Jiang Rong Doğru miktar soya sosu Doğru miktar tuz Doğru miktar karabiber tozu Doğru miktar Mısır unu Doğru miktar Salata yağı Doğru miktar tuz Doğru miktar diğer: yumurta sarısı 1 parça susam Doğru miktar
Aşama 1
Önce kıymayı yapalım: Domuz eti, doldurulmuş çörek ve köfte yapmak gibidir, bir bıçakla kıyın, biraz doğranmış yeşil soğan, zencefil, kuru karides ekleyin ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın (Domuz eti de bir makine ile kıyılabilir, ancak tadı kendiniz doğrarsanız tadı daha iyidir)
Adım 2
Daha sonra salata yağı, soya sosu, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.Uygun miktarda mısır nişastası ve su ekleyin.Tek yöne güç vermek için çubuk kullanın.Sonra streç film sarın ve yarım saatten fazla dondurun, böylece et eklenebilsin. Tadı ve paketlemesi daha kolay.
Aşama 3
Sonra beze yapın: Tüm malzemeleri tartın ve hamuru yaklaşık 85 ° C'de sıcak suyla karıştırın.Ün pişecek ve hamur daha yumuşak ve kullanımı kolay olacaktır.
4. adım
Önce su ve yağlı cilt hamurunu yapın, kaba elenmiş unu dökün, tereyağı, şeker ve sıcak su ekleyin.
Adım 5
Kar tanesi şeklini hızlıca karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
6. Adım
Doğrama tahtası üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
7. Adım
Pasta hamuru için bir kap alın: Elenmiş unu kabın içine dökün, tereyağı ekleyin, çubuklarla karıştırın ve bir hamur oluşturmak için kuvvetlice yoğurun (hamur başlangıçta çok kuru ve gevşek olabilir. Birkaç dakika yoğurmaya devam edin, pürüzsüz bir hamur haline gelip hiçbir şey eklemeden hamur işi hamur yapın Nem)
8. Adım
Sulu ve yağlı deri hamurunu ve hamur hamurunu 10 eşit parçaya bölün.
9. Adım
Bir su ve yağlı cilt hamuru alın ve avucunuzun içinde düzleştirin Not: diğer hamurlar kurumasını önlemek için nemli bir bez veya streç film ile örtülmelidir.
10. adım
Kurabiye hamurunu yerleştirin, sol elinizle tutun, sol işaret parmağınızla tutun, sağ elinizle kaldırın, işaret parmağınızı kullanarak yavaşça su ve yağlı cildin yanına tutun, hamur işini sulu ve yağlı cilde sarın ve ağzını kapatın.
11. adım
Sarılmış hamuru, sızdırmazlık konumu aşağı bakacak şekilde plan tahtasına koyun ve hafifçe düzleştirin
Adım 1/2
Yavaşça oval bir şekle dönüşmek için oklava kullanın
13. adım
Dışarıdan içeri doğru yuvarlayın
14. adım
Hamuru açın ve hafifçe bastırın
Adım 15
Ardından, oval bir şekle yavaşça yuvarlamak için bir oklava kullanın
16. adım
Hamuru resimde gösterildiği gibi tekrar açın.
17. Adım
Tüm rulo hamur işlerini yaklaşık 15 dakika dinlendirin (kurumasını önlemek için nemli bir bez veya streç film ile örtün)
Adım 18
Rahatladıktan sonra, bir hamur alın ve yavaşça ikiye katlayarak yuvarlak bir blok haline getirin.
Adım 19
Doğrama tahtası üzerinde yavaşça düzleştirin ve bir oklava kullanarak kalın orta ve ince kenarları olan yuvarlak bir hamur tabakasına yavaşça açın (eğer hamuru kırmaktan korkuyorsanız, plastik sargıyla kapatıp oklava ile açabilirsiniz)
20.Adım
Et dolgusunu koyun (hamurun pürüzsüz tarafı dışarı bakar, böylece düz tarafı ay pastasının dış kabuğu olur)
21. adım
10. adımdaki gibi sarın, hamuru ağzı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasına koyun ve 15 dakika bekletin. (Nazik harekete dikkat edin ve ağzı yavaşça kapatın, çok fazla kuvvet puf böreğini kolayca kırar ve ağızda yağ veya dolgu olmaz, aksi takdirde dolguyu ortaya çıkarmak kolay olur)
Adım 22
Bir kenara koyduktan sonra hamuru fırın tepsisine koyun, avucunuzla hafifçe hamuru bastırın ve 15 dakika dinlendirin.
Adım 23
Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, fırçayı iki kez tekrarlayın ve ortasına biraz susam serpin.
Adım 24
Fırın 210 derecede ısıtılır ve 180 dereceye indirilir. 5 dakika ön ısıtmadan sonra orta ve alt tabakaları yaklaşık 25 dakika pişirin.
Adım 25
Yüzey altın olana ve puf böreği tamamen şişene ve dışarı çıkmaya hazır olana kadar pişirin
Adım 26
Kabarık puf böreği, bir ısırık, kat kat erir ve et lezzetlidir. Herkese Mutlu Sonbahar Ortası Festivali! Bulut Bacak Mooncake
önceki
