En modern yaklaşım: Kışın kokulu kurutulmuş sebze keklerini gerçekten yemek istiyorum - Yemeği
Erişte yoğurma, "üç ışık", kase ışığı, el ışığı ve erişte ışığına dikkat eder. Ne kadar su koyduğumu bilmiyorum. Her zaman biraz su koyuyorum, neredeyse bittiğini düşündüğümde yoğurmaya başlıyorum.Bir süre sonra böyle oluyor.Sonra bir bezle örtüyor ve 30 dakika uyanıyorum.
Bir Shaoxing yerlisi olarak, otantik kurutulmuş sebze etiyle hala gurur duyuyorum.Kurutulmuş sebze etinin tarifini bir önceki makalede görebilirsiniz. Burada eti biraz parçaladım, turta yapmayı kolaylaştırdım.
Uyanık hamuru beş parçaya ayırın, küçük toplar halinde yoğurun, ortasından bir delik açın, tercihinize göre uygun miktarda kuru sebze eti koyun ve oklava ile pastanın içine yuvarlayın, gözleme içerisinde birkaç delik olması normaldir. Ayrıca daha güzel kokulu.
Yapışmaz tavaya bir miktar yağ sürün, kuru sebzeli kekleri iki tarafı hafifçe kızarıncaya kadar koyun ve tavadan çıkabilirsiniz.
O kadar sıcak ve güzel kokuluydu ki krepleri tutamadım ve kekler iki lokma halinde yenildi. İki dakikadır meşguldüm, beş dakikadır yemek yiyorum.
