Kırmızı Soğan Hint Turşulu Elmalı Stilton Peynirli Mantı (Nigel Slater) - Yemeği
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Bir dökme demir tavayı önceden ısıtın, elma küpleri ekleyin ve elmaların oksitlenmesini ve sararmasını önlemek için biraz limon suyu ekleyin (tarif Coxes İngiliz elmalarını kullanır, ancak Amerikan yılan meyveli elmaları mevcut değildir). Elmaların tavaya yapışmasını önlemek için biraz su ekleyin. Orta-düşük ateşte örtün ve pişirin. Elmalar yumuşadığında, çıkarılabilir, soğumaya bırakılabilir ve elma püresine püre haline getirilebilir.
Hint turşusu yapmak için başka bir dökme demir tava alın. Mor soğanı soyun ve doğrayın, önceden ısıtılmış bir tencereye koyun, biraz limon suyu ve biraz beyaz şarap sirkesi ekleyin, böylece soğanın güzel pembe rengini koruyun. Sonra şekeri, karanfilleri ve tarçını ekleyin. 10 dakika kısık ateşte ısıtın. Ateşi kapatın, biraz kuru üzüm serpin ve tencerenin üzerini 30 dakika kapatın. Zhao Teyzenin süper kokulu, süper tatlı ve çok büyük Rose Xiangfei kuru üzümlerini kullandım.
Aldığınız tereyağı hamurunu çıkarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. 6 adet hamur koyun. Hamurun üzerine elma püresi koyun ve ardından elma püresinin üzerine bir parça mavi peynir veya meyve peyniri koyun.Peyniri bir süre şişkinliğini önlemek için biraz ufalayın.
Tereyağlı hamurla yüzleşin. Her bir hamur tatlısının dört kenarını birbirine yapıştırmak için ellerinizi kullanın. Yumurta ve yumurta karışımını her hamur tatlısına eşit olarak yayın. Isının dışarı çıkması için kürdan ile küçük delikler açın. Ardından ezilmiş karabiber serpin.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. 20-25 dakika yukarı ve aşağı pişirin. Hazırlanan sarımsaklı acı sosu çıkardıktan sonra serpin. Vay canına, bitti!
Her iki lezzet de ne tür peyniri sevdiğine bağlı olarak lezzetli!
