g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurt peyniri küçük tost (bir fermantasyon) - Yemeği

Yoğurt çok iyi bir doğal başlangıçtır. Kendi yaptığınız şekersiz kalın yoğurt peynirle eşleştirilir. Yapılan küçük tostun tadı çok zengindir. Tek bir fermantasyonla basit ve zaman tasarrufu sağlar! Sanneng 12 × 12 su küpü kullanılır ve formüldeki miktar 4 su küpü 12 yapmak için kullanılabilir. Küçük fırın formüle göre yarıya indirilirse! Yüksek glütenli un 900 gram Pudra şekeri 140 gram Bütün yumurta sıvısı 95 gram Yoğurt (Kendi şekersiz kalın yoğurdumu yaptım, daha ince bir yoğurt alırsam süt miktarı ayrılmalıdır) 200 g Süt 230 gram Krem peynir 100 gram tuz 11 gram Maya 9 gram Tereyağı 90 g

Krem peynir önce oda sıcaklığında yumuşatılabilir.Tarifte bulunan tereyağı hariç tüm malzemeler noodle makinesine konur.Noodle yapıcıyı kullanıyorum.Aynı şey pişirme makinesi için de geçerli.

Genleşme aşamasına kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurun.Noodle makinesi erişte olduğunda hamur şeklinin çok güzel olduğu ve kıvrımların büyük bir çörek gibi olduğu söyleniyor haha

Elastik olana ve eldiven filmini kırması kolay olmayana kadar yoğurun Hamuru yoğururken hamurun durumuna, glütenine ve sıcaklığına dikkat edin. Körü körüne inceliğin peşine düşmeyin. Tostun kırılması kolay olmayan bir filmi olmalıdır. Erişte iyi değilse tostun organizasyonunu etkilemesinin yanı sıra tostun da düşük olmasına neden olur.

Hamuru yoğurduktan sonra servis yapmaya gerek yok! Göndermeye gerek yok! Göndermeye gerek yok! Rahatlamaya gerek yok, doğrudan tartın ve estetik ameliyat olun. 4 adet 12 × 12 su küpü yaptığım için onları 8 eşit parçaya böldüm.

Bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın, 2.5-3 daire şeklinde yuvarlayın, ağzı aşağıya doğru kapatın ve su küpü tost kalıbına boşaltın. Tostu şekillendirmenin her zamanki yolu ... Yağsız şekersiz çavdar tostumda söylediklerimi görebilirsiniz. En sevdiğiniz plastik cerrahi yöntemini de seçebilirsiniz.

4 parça yaptım, hepsi yeniden şekillendirildi ve fermantasyona hazır.

Fermantasyon, 35-38 derece sıcaklık ve yaklaşık% 75-% 85 nem ile ılık ve nemli bir yerde yapılır.Fermantasyon için fermantasyon tankına konulabilir ve ev fırını ikinci nesil için de kullanılabilir. Fırın fermantasyon işlevini açar Fırında ayarlanacak nem yoktur Nemi kontrol etmek için bir kase ılık su koyun Fermantasyon işlemi sırasında duruma dikkat edin Fermantasyon duruma bağlıdır ve belirli bir zaman yoktur. Yaklaşık 8 buçuk ve 9 dakika doluncaya kadar mayalayın ve parmaklarınızla hamurun yüzeyine hafifçe bastırın.Yavaşça bastırılan yer hemen geri sıçrama yapmaz ve hamur biraz elastiktir, böylece dışarı çıkarabilirsiniz. Bugün bunu göndermek için birkaç dakika daha ayırdım çünkü çocukları okuldan almaya gittim, böylece daha fazlasını rezerve edebilirim. Fermantasyondan sonra çıkarın, fırını 190 derecede önceden ısıtmayı unutmayın. Ön ısıtma yaparken hamurun yüzeyini yumurta sıvısı ile fırçalayın (burada kullanılan yumurta sıvısı, tarif tablosunda değil, başka bir sıvıdır)

Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 dereceye kadar ısıtın ve ardından 180 derecede 10 dakika pişirin, ardından 160 dereceye çevirin ve ardından 30 dakika 180 derece pişirin. Kalay folyo, renk uygun olduğu zaman damgalanacaktır. Lütfen zamanı ve sıcaklığı gerçek fırına göre ayarlayın. Tıpkı 4 pişirdiğimde olduğu gibi, alt ateşim 200 ve 160'tır ve zaman ayarlanmıştır.Bir ve üçü, gerçek koşullara bağlı olarak farklı sıcaklıklara sahiptir.

Pişirme tamamlandıktan sonra, kalıp soğuması için soğutma rafına bırakılır ve biraz artık sıcaklığa soğutulduğunda, poşetlenir ve saklama için mühürlenir.