g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yabanmersinli Çilekli Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

6 inç sünger kek

2 tablet

Hafif krema

200 g

çilek

400 g

Takviyeler 50g yumuşak şeker 50g yaban mersini jelatin dilimleri 10g

Yaban Mersini Çilekli Mousse Cake 1 Jelatin dilimlerini soğuk suda bekletin ve kenara koyun.

2 Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir kenara koyun.

3 Çilekleri küçük parçalara ayırın.

4 Doğranmış çileği mutfak robotuna koyun ve çilek püresi ile çırpın.Bu işlem yaklaşık 1 dakika sürer Çilek püresi köpüğün pürüzsüz ve parçacıklı olmaması için çok hassas bir şekilde dövülmelidir.

5 Çilek püresine 30 gram beyaz şeker ekleyin ve eriyene kadar suda ısıtın.

6 Çilek püresine yumuşak jelatin dilimleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırma sonrası durum çok düzgün.

7200 gr krem şanti 20 gr beyaz şekere eklenir ve dağılıncaya kadar çırpılır, hafif akışkan bir haldedir.Çok fazla dövmeyin, aksi takdirde tadı etkiler.

8 Soğutulmuş çilek püresini krema ile karıştırarak köpüğü sıvı hale getirin.

96 inçlik yuvarlak köpük kalıbına bir kat plastik sargı ve ardından sızıntıyı önlemek için bir kalay folyo tabakası sarın.

10 Pişmiş 6 inçlik pandispanyayı yaklaşık 1 cm kalınlığında kek dilimleri halinde kesin ve 2 tanesini kullanmak için alın.

11 Pandispanya parçasını kalıbın alt katmanına koyun.

12 Çilekleri ikiye bölün ve kalıbın kenarına yan yana yerleştirin.

13 İlk köpük tabakasını dökün.

14 İkinci pandispanyayı köpüğün üzerine yayın.

15 Kalan köpüğü dökün ve yüzeyi düzeltin (veya bir bıçağın arkasıyla pürüzsüz hale getirin) Bu adım çok önemlidir, eğer düz değilse, buzdolabında kekin pürüzlü bir hissi olacaktır ki bu mükemmel değildir.

16 Köpüklü keki 3 saatten fazla buzdolabına koyun ve kalıptan çıkarma sırasında kalıbın dış halkasını hafifçe ısıtmak için sıcak bir havlu veya saç kurutma makinesi kullanın; kolayca kalıptan çıkarılabilir.