Sonbahar Krizantem Kapkekleri - Yemeği
"Sonbahar krizantem hasadı temsil eder! Bu sonbahar krizantem keki, temel olarak bir sünger kek ile yapılır ve İtalyan kreması ile özenle hazırlanır. Bu 1-15 tarifi kek yapma sürecidir ve 16-24 anlamıdır Kremalı krema yapma yöntemi! Pek çok adım olmasına rağmen aslında oldukça basit. Acemiyim, bu yüzden mümkün olduğunca detayları yazacağım ve daha fazla arkadaşla paylaşacağım! " Malzemeler
- Düşük glütenli un 80 gram (kek)
- Bütün yumurta 3 (kek)
- Pudra şekeri 140 gram
- Tuzsuz tereyağı 200 gram (krem krema)
- protein 2 (krema kreması)
- Süt 20 gram (kek)
- Mısır yağı 20 gram (kek)
- tuz 1/3 kaşık (kek)
- Limon suyu Doğru miktar
- Shimizu 24 gram (kremalı krema)
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1Cupcake malzemeleri hazır, 80 gr düşük glütenli un, iki kez elenmiş, 60 gr pudra şekeri, 3 yumurta, tuz, limon suyu, 20 gr süt ve yağ bir araya getirilebilir!
-
2 Yumurtaları temiz, yağsız ve susuz paslanmaz çelik bir küvette çırpın, tuz ve 3-5 damla limon suyu ekleyin! Ayrılmak!
-
360 gr pudra şekeri ekleyin, bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın ve düşük hızda çırpın! Bu, ince şekerin etrafta uçuşmasını önlemek içindir!
-
4 Düşük hızdan orta hıza geçmeye devam edin! Daha az yumurta sıvısı varsa ve haznenin tabanı büyükse, paslanmaz çelik hazne eğilebilir, böylece yumurta çırpıcı daha fazla yumurta sıvısına çarpabilir, bu da daha hızlı olacaktır!
-
Yumurta sıvısı daha kabarık hale gelir, hacim büyür ve yüzey küçük kabarcıklarla dolar! Yumurta çırpıcıyı dikey olarak yerleştirin ve çırpma işlemi sırasında yumurta çırpıcıyı veya leğeni çevirerek eşit şekilde çırpın ve kabarcıkları yumurta sıvısına üfleyin!
-
6 Yumurta sıvısı düzelene ve eşit olana kadar çırpın, çırpma teli yukarı kaldırın, yumurta sıvısı düşer ve 5 saniye içinde hızla kaybolmaz! Bitti, tüm yumurtayı öldürmek uzun zaman alabilir, lütfen sabırlı olun!
-
7 Küçük bir kağıt bardak hazırlayın ve fırını 5-10 dakika 155 derecede önceden ısıtın! Spesifik sıcaklık ve süre kendi fırınınıza bağlıdır!
-
8 Elenmiş unun 1 / 2'sini yumurta karışımına eleyin, bir spatula ile yukarı aşağı karıştırın ve iyice karıştırın! Daire çizmemeye dikkat edin! Daireler halinde karıştırmak köpük oluşumuna neden olur!
-
9 Kalan unu hamurun içine eleyin, yukarıdaki gibi eşit şekilde karıştırın! Karıştıramazsanız, tavada kızartma gibi karıştırabilirsiniz! Ciddi köpükten arınmayı önlemek için eylem hızlı olmalıdır!
-
10 Süt ve yağı birkaç kez küçük miktarlarda hamurun içine dökün ve dökerken karıştırın! iyi karıştırılmış!
-
11 Büyük bir kavanozun üzerine taze saklama torbası veya büyük bir sıkma torbası koyun ve hamuru dökün!
-
Hamuru içeren taze saklama torbasının köşesinde küçük bir kesik kesin!
-
13 Hamuru kağıt bardağa sıkın çünkü çiçekleri süslemek ve şişkinlik hissini sevmek istiyorum, bu yüzden 9 dakika sıktım! Kağıt bardak hamuru, istediğiniz gibi 8-9 puan dolu!
-
14 Baloncuk yapmak için kağıt bardağı birkaç kez sallayın! Fırına koyun! 25 dakika fırının ortasında 155 derece! Belirli zaman ve sıcaklık, farklı fırınlara göre uygun şekilde ayarlanır!
-
15 Şişmiş kekler hazır, fırından birkaç kez sallamayı ve soğumaya bırakmayı unutmayın!
-
16 İtalyan kreması yapmaya başlayalım! 200 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşatın! Hafifçe dürtmek için yumuşatın!
-
17 Tereyağı krema hazırlama, buradaki tereyağı tamamen yumuşatıldı! 80 gr pudra şekeri, 24 gr su, 2 yumurta akı, yaklaşık 80 gr, birkaç damla limon suyu!
-
Birkaç damla limon suyu ile 18 yumurta akı, 40 gr ince şeker! Gönder!
-
19 Akmayana kadar çırpın, küçük kancanın yumuşak köpürmesini görmek için çırpıcıyı kaldırın!
-
20 Kalan 40 g şeker ve suyu süt kabına dökün ve karıştırın, adam kaynar, ölçmek için bir iğne termometresi varsa, termometre olmadan yaklaşık 120 ° 'ye ulaşır, yüzeyin küçük kabarcıklarla dolu olduğunu görsel olarak kontrol edin!
-
21. Pişirilen şeker ateşten çabucak çıkarılır ve leğenin kenarından yumurta beyazına dökülür. Soğutmak ve eşit şekilde karıştırmak için yüksek hızda çırpmak için ACA elektrikli çırpma teli kullanın!
-
22 Karışık yumurta beyazlarını porsiyonlar halinde tereyağına dökün ve homojen hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın!
-
23. İşte bir hatırlatma, eğer su ve yağ ayırma tofu fenomeni varsa, lütfen korkmayın, yüksek hızda dövmeye devam edin, bir süre daha iyi olacak!
-
24 Hazırlanan krema narin ve pürüzsüzdür ve eklenen yumurta beyazları nedeniyle daha hafiftir! Daha da önemlisi stabildir.Sıcak havalarda çiçek süsleme alıştırması yapabilirsiniz.Isı altında yumuşarsa buzdolabına koyabilirsiniz.Bir süre sonra kullanmaya devam edebilirsiniz.Yemekler için çok uygun!
-
25 Bu sırada pasta soğudu, krema hazır ve çiçekler süslendi.Yarım dairesel krizantem süs ağzını seçtim!
-
Acemiler çiçekleri süslediği için az miktarda pigment almanız ve uygun şekilde ayarlamanız önerilir! Bağlanan çiçekler derhal soğutulmalıdır, aksi takdirde tereyağı kreması ısı ile yumuşar ve sert bağlanmış çiçekler şekillerini kaybeder!
-
27 bitmiş ürün takdiri! Çiçek dekorasyonu, uygulamaya değer bir konudur! Farklı açılar, kuvvetler ve hızlar nedeniyle birçok değişiklik var! Daha yeni başladım, bu yüzden montaj biraz dağınık!
-
28 bitmiş ürün takdiri! Çiçekleri çok fazla açıklama yapmadan süslemek ve gayretle çalışmak başarının anahtarıdır.Şimdi öğrenmeye başlıyorum, lütfen beni affet!
-
29 Bu, başka zamanlarda çerçevelenmiş bir güldür, daha çok çalışın ve sevdiğiniz şeyleri çerçeveleyin!
