Yumurta Sarısı Yumuşak Avrupa Çörek - Yemeği
1. İlk şey çorba yapmaktır. Sütü çorba malzemelerinde kaynatın, yulaf ezmesine dökün ve eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
2. Ana hamurun sıvı kısmını leğene dökün, ardından şeker ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
3. Yüksek glütenli un, yulaf ezmesi ve mayayı dökün ve buzdolabında saklanan çorbayı birlikte dökün.
4. Hamuru yoğurmak için pişirme makinesini çalıştırın.
5. Küvetteki malzemeler hamur haline getirildikten sonra tereyağı ekleyin.
6. Hamur genişletme aşamasına gelene kadar hamuru yoğurmaya devam edin, böylece güçlü bir film çekilebilir.
7. Hamuru leğene koyun ve ilk fermantasyon için streç film ile kapatın.
8. Hamur mayalanırken yumurta sarısı dolgusu yapalım. Yumurta sarısı önceden buharda pişirilir.
9. Bir kaşıkla ezin.
10. Domuz ipi ekleyin.
11. Mayonez ekleyin.
12. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
13. Fermantasyondan sonra hamurun hacmi yaklaşık iki kat artar.
14. Çıkarın ve tüketmek için yavaşça bastırın.
15. İki parçaya bölün.
16. Bir porsiyon alın ve bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
17. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın ve 10 dakika dinlenin.
18. Gevşek hamuru düz bir şekilde bastırın.
19. Bir dikdörtgen şeklinde açın.
20. Yumurta sarısı dolgusunu eşit olarak yayın, iki tarafına da yaymayın, aksi takdirde kapanmayı etkiler.
21. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın ve her seferinde açıklığın her iki tarafına da sıkıca bastırın.
22. Yuvarladıktan sonra ağzın kapalı olduğu yeri sıkıştırın.
23. Bakeware'i ağzı aşağı gelecek şekilde koyun ve ikincil fermantasyon için plastik sargı ile örtün.
24. İki kez fermente edildiğinde çıkarın.
25. İnce bir tabaka yüksek glütenli un eleyin.
26. Deseni bir kesme bıçağıyla kesin.
27. Fırını üstten ve alttan 150 derece ısıtın, fırın tepsisine koyun ve orta ve alt katlarda 25 dakika pişirin, sonra çıkarın.
