Süper lezzetli Shajiang domuz eklemleri (Kanton tadı vx: xcz611793) - Yemeği
Yarım tencere suyu kaynatın, temizlenmiş domuz ayağına koyun, üç küçük parça düzleştirilmiş kum zencefili (ayrıca zencefil) ekleyin, iki yemek kaşığı pişirme şarabı, bir yemek kaşığı beyaz sirke ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşte kaynatılıp, köpüğü sıyırıp yaklaşık 30-40 dakika pişirebilir, daha yumuşak bir şey tercih ederseniz (çubuklar sokulabilir) daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Domuz eklemlerini pişirirken kum zencefili yıkayın ve kıyın.
Jiang Rong'un durumu
Sarımsağı hazırlayın, ailem kendimiz yetiştiriyor. Nispeten küçük ama güçlü bir kokusu var.Sarımsağı seviyorsanız büyük bir tane (yaklaşık 40 gram) koyabilirsiniz. Beğenmezseniz ikiye bölebilirsiniz.
Paibian (Ben tembelim, doğrayabilirsin)
Domuz ayakları pişirilir ve iki kez soğuk suda yıkanır ve son olarak buzlu suya batırılır. Buz kalmayana kadar ıslatın, sonra kaldırın ve kurumasını bekleyin. (Evde buz kutusu yok, bu yüzden buzunu çözmek için bir torba taze su alıyorum)
Küçük soğanları ve kişnişi yıkayıp bir kenara koyun.
Üçte ikisi kum zencefil, dörtte bir soğan, hepsi çiğ sarımsak, taze ısıtılmış fıstık yağı dökün (çok fazla dökmenize gerek yok, genellikle spatula kullanın, bir kürek gibi, yağı koyarım Çok fazla).
Ev yapımı sos (3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 1 yemek kaşığı pirinç şarabı (veya yemeklik şarap))
Kalan zencefil ve yeşil soğanı ısıtmak için biraz fıstık yağı koyun
Kızartın, sosu dökün, çorbanın bir kısmını kaynatmak için biraz su ekleyin.
Çok fazla su koymadım, bu yüzden daha viskoz oldu ve fazla yağı sıyırdım. Önce sıcak yağla karıştırın.
Son olarak kurutulmuş domuz eklemlerini karıştırın ve kişniş serpin.
Daha sonra bir çorba kaşığı soya sosu ve sirke de ekledim (uygun şekilde artırabilir veya azaltabilirsiniz.)
Aceleniz yoksa bir çatal veya kürdan alıp dürtün, oda sıcaklığında marine edin ve yazın daha lezzetli olması için buzdolabına koyun. Aceleyle yedim, iyice karıştırdım ve başladım, lezzetliydi. Daha fazla kum zencefil koyduğum için, kişisel tercihime bağlı olarak biraz karıştırıp kızarttım. Çok fazla içerik yoksa, çiğ taze soğan, zencefil, sarımsağı doğrudan kızgın yağ ile gezdirebilir ve ardından baharatı ekleyebilir, hoş kokulu olacaktır.
