Patates Püresiyle Pişirilmiş Tatlı Biberli Hardallı Tavuk [Beida Fırın Tarifi] - Yemeği
220 gr patatesleri kabukları ile yıkayın, 1,5 cm kalınlığında dilimleri bir tabağa kesin, kaynattıktan sonra su ile kapatın ve havalandırdıktan sonra 15 dakika buharda pişirin. Buharda pişirirken diğer malzemeleri hazırlayın.
100 gr donmuş tavuk göğsü oda sıcaklığında hafifçe yumuşatıldıktan sonra dilimleyin ve şeritler halinde kesin, sonra ileri geri doğrayıp kıyılmış tavuk olarak bu durum kesilmesi en kolay olanıdır.
140 gr kırmızı ve sarı biber alın, küçük küpler halinde kesin, 50 gr soğan, doğranmış 60 gr havuç ve sarımsak kıyın.
Sıcak bir tavada kıyılmış sarımsağı önce 4 gr zeytinyağı ile kavurun, ardından tüm doğranmış soğan ve havuçları ilave edin ve rengini değiştirmek için kavurun. (Başka baharat koymayın)
Tavadan soğanın yarısını alın ve havucu karıştırın ve kalan 170g kırmızı ve sarı biberle birlikte sosu sıkmak için pişirme çubuğunu kullanın.
Kalan soğanı karıştırın ve doğranmış havucu 140 gr doğranmış renkli biberle karıştırın. (Herhangi bir baharat koymayın) Servis edin ve bir kenara koyun.
Dövülmüş renkli biber sosunu tavuk göğsü ile karıştırın, 2 gr tuz, 1 gr kuru fesleğen, 10 gr Dijon hardalı, 2 gr kimyon ekleyin. Karıştırın ve iyice karıştırın.
Tencerede küp küp doğranmış kızarmış renkli biber ve renkli biber ve sarı hardallı tavuk sosu eşit şekilde karıştırılarak kavurma tenceresine koyulur, çok fazla sos varsa ikiye böldüm, 18 cm'lik dökme demir tencere de kullanabilirsiniz.
Buharda pişirilmiş patates cipsi kabuklarından çıkarılır, çatalla ezilir, 20 gr süt, uygun miktarda tuz, taze çekilmiş karabiber ve 4 gr peynir tozu eklenir. Birlikte karıştır.
Karışık patates püresini fırın tepsisine düz olarak yayın ve bir çatal yardımıyla yatay çizgileri çekin.
Beiding fırını önceden 180 derecede ısıtıldıktan sonra fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
