g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mayayı ılık suya dökün ve eriyene kadar karıştırın (su sıcaklığı yaklaşık 36 derecedir ve parmak biraz sıcaklık hisseder, çok sıcak değil, çok sıcak mayayı öldürecektir)

Tüm malzemeleri bir araya dökün ve topaklaştırıcı oluşturmak için karıştırın.

Yoğurma pedini baş aşağı bastırın ve her şey eşit şekilde karışana ve hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar ellerinizle tekrar tekrar yoğurun. (Filmi ekmek hamuru gibi yoğurmaya gerek yok)

Yoğurulmuş hamuru düzenleyin, bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve bir atış yapın.

Hamur 2-2,5 kat büyüdüğünde tek seferde tamamlanacaktır (parmaklarınızı kullanarak uygun miktarda un daldırabilir ve hamurun küçülmediğini veya çökmediğini gözlemlemek için hamura bir delik açabilirsiniz)

Hamuru çıkarın, hafifçe havalandırın, düzenleyin ve yuvarlayın, streç film ile örtün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Bir daire şeklinde açın, bir turtaya koyun veya doğrudan fırın tepsisinde büyütün. (Kalıbınızın yapışma önleyici etkisi iyi değilse, önce bir kat yağ uygulayın) Uygun şekilde çekin ve ince bir orta ve kalın kenarlı bir daire şeklinde düzenleyin.

Bitmiş hamuru streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin. (Bu kalın bir dip yapmanın anahtarıdır, ince bir dip yaparsanız bu adımı atlayabilirsiniz)

Hamurdaki delikleri bir çatalla delin ve kenarların etrafında bir daire bırakın. Temelde burada yapılır ve sonra pişirilir. Hamurun üzerine bir kat pizza sosu sürün, biraz peynir serpin, hazırlanan malzemeleri üzerine koyun, ardından bol miktarda peynir serpin ve hamurun en dış halkasına biraz su sürün. Fırını 190-200 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin.Son 5 dakika içinde pizza yüzeyine biraz peynir serpmek en iyisidir.

Hemen yapmak istemiyorsanız, hamuru sarabilir ve saklama için dondurucuya koyabilirsiniz. Bir dahaki sefere bir pizza yapacağınız zaman önceden çıkarın ve ısıtıldıktan ve çözüldükten sonra yapmaya devam edin.

Ayrıca eriştelerin orta tabakasını 200 derecede 3-5 dakika pişirebilir, soğumaya bırakabilir ve saklama için dondurucuya sarabilirsiniz. Bu tür hamurlar pizza yapılırken çözülmeden doğrudan buzdolabından çıkarılabilir.

Pişmiş eriştelerin şekillendirildiğini, kolay deforme olmadığını ve depolamaya uygun olduğunu düşünüyorum.

Ayrıca patates, mısır, soğan, bezelye, çeşitli renkli biberler, çeşitli mantarlar, dana küpleri, domuz pastırması, sosis, karides, tavuk göğsü gibi pizza için uygun bazı genel malzemeleri önerebilir, isterseniz de yapabilirsiniz Biraz meyve koyun. Her neyse, sınırlama yok, cesurca deneyebilirsiniz. (Mozzarella peyniri pizza için kullanılır, bu yüzden onu ipeksi yapmak için kullanıyorum.)