Soslu Tavuk Baget - Yemeği
1. Tavuk bacaklarının kemiklerini alın. Hazırlanan tavuk butunu 1 tatlı kaşığı soya sosu ve 2 çay kaşığı pişirme şarabı ile karıştırıp 20 dakika marine edin.
2. Düz tabanlı yapışmaz bir tavayı ısıtın, tavuk butlarını yağsız olarak koyun ve tavuk butlarını düşük ısıda altın kahverengiye kadar kızartın Bu işlem nispeten uzundur ve bu sırada diğer malzemeler işlenebilir.
3. Tavuk budu bir tarafı kızartıldıktan sonra ters çevirip diğer tarafını da kızarttıktan sonra çıkarıp kenara ayırın.
4. Biber, zencefil, yeşil soğan, sarımsak ince ince doğranır, kırmızı ve yeşil biberler küçük küpler halinde kesilir.
5. Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, kıyılmış biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın ve kırmızı yağı kızartın.
6. Yeşil soğanları (sonunda süslemek için biraz yeşil soğan bırakın), zencefil ve kıyılmış sarımsakları ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun, kırmızı ve yeşil acı biberleri ekleyip birlikte kavurun.
7. Hafif soya sosu ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Et suyu (veya kaynar su) ekleyin, tuz ve sirke ekleyin ve kaynatın.
8. Kızartılmış tavuk butlarını ekleyin ve birlikte pişirin.Çorbayı almak için spatula kullanın ve tavuk butlarını lezzetli hale getirmek için sürekli olarak çorbayı tavuk butlarının üzerine dökün. 1-2 dakika pişirin.
9. Tavuk butlarını alın, bıçağı uygun büyüklükte bir parça haline getirin, bir tabağa koyun, ıslak nişasta yapmak için nişasta ve uygun miktarda su ekleyin, çorbaya dökün ve koyulaştırmak için ateşten alın. Balık aromalı sosu tavuk butlarının üzerine dökün ve süslemek için doğranmış yeşil soğan serpin.
