Xinjiang kavrulmuş çörekler fırın versiyonu - Yemeği
400 gram erişte artı 3 gram tuz Erişteleri leğen içinde ikiye bölün Yarım 100 gr kaynamış su Yarım 100 gr soğuk su (Su miktarı kendiliğinden belirlenir, orta yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurulur) İki kaşık yemeklik yağ ekleyin Hamuru yoğurun Kenara koyun ve örtün, erişteleri 30 dakika kabarmaya bırakın 30 dakika sonra pürüzsüzce yoğurun ve bir kenara koyun. Hadi dolguyu yapalım
Kuzuyu küçük parçalar halinde doğrayın, biraz zencefil ekleyin 1 yemek kaşığı toz biber, 2 kaşık biber, 3 kaşık kimyon tozu, 2 kaşık tuz 40 dakika marine edin
Soğan, doğranmış Tavada yağı yakın (biraz) ve güzel kokulu kızartın Bir avuç dolusu biber, bir dilim yeşil soğan Baharatları süzün, yağı sıcakken soğanın içine koyun ve karıştırın
Kuzuyu marine ettikten sonra biraz su ekleyin Etin daha yumuşak olması için iyice karıştırın Yağa soğan ekleyin Bir çay kaşığı tuz ekleyin (kişisel tat ekleyemezsiniz) İyice karıştırdıktan sonra doldurma
Erişteler uyandığında, doğrama tahtasına ince bir tabaka un koyun ve uzun şeritler halinde yoğurun. Börek sarmalayıcıları gibi küçük parçalar halinde kesin (Buradaki malzemeler, iki hamur tatlısı sarmalayıcıyla yaklaşık aynı boyuttadır) Daha sonra kullanmak için ince hamur parçaları halinde yuvarlayın
1 adet çırpılmış yumurta beyazı susam Büyük bir kaşık dolusu doldurun ve hamurun ortasına koyun. Yukarı ve aşağı katlayın ve kenarlara sıkıca bastırın Kare şekil oluşturmak için sola ve sağa katlayın Fırın tepsisine koyun (fırın tepsisinde kalay folyo veya yağ kağıdı olmalıdır) Yüzeyi yumurta yıkama ve beyaz susam tabakası ile fırçalayın.
18-20 dakika fırında 220 derecede pişirin
Pişmiş
Gerçekten lezzetli
