Üç taze yağ tasarruflu versiyon - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, patatesleri soyun ve 2 ~ 2.5 cm'lik parçalar halinde doğrayın, patlıcan ve yeşil biberleri benzer parçalara kesin, zencefil ve sarımsağı dilimleyin.
Bir wok içine iki kaşık yağı (10 ~ 15ml) dökün,% 50 ısıya ısıtın, patatesleri ekleyin, orta ateşte çevirin ve patates parçaları hafif şeffaflaşana ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın.
Tavaya iki kaşık sıvı yağ dökün, patlıcanları ateş biraz sıcakken ekleyin ve her patlıcanı eşit şekilde yağla kaplamak için hızla karıştırın. Bir süre karıştırıp orta ateşte çevirin Tencereyi örtün ve bir süre pişirin, bu sırada patlıcanı yakmamak için karıştırın ve pişirin. Kaynattıktan sonra patlıcanın içindeki nemi kaynatmak için patlıcan bloğuna bastırmak için bir spatula kullanın.Kızarmış patlıcan daha kolay kaynatılır.Nemin dışarı çıkacağını ve patlıcanın da yumuşak ve hafif bir hale geleceğini göreceksiniz. Şeffaf durum. Her patlıcan parçasını yumuşatmak için bu işlemi tekrarlayın. Haşlanmış patlıcanı dışarı koyun, patlıcan parçaları yumuşar ve hafif şeffaflaşır.
Wok'ta biraz yağı yeniden ısıtın, biber, zencefil, sarımsak ekleyin ve aroma piştikten sonra patates ve patlıcanı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Şekeri ekleyin, iyice karıştırın, hafif soya sosu, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Yeşil biberleri ekleyip bir süre kavurun.
Su nişastası ekleyin ve koyulaştırmak için tek yönde kızartın. Son olarak birkaç damla susam yağı dökün ve tencereden çıkana kadar iyice karıştırın.
