Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği
Haşlanmış et, Pixian acı sosuyla yapılmadığı gibi, sadece sıradan kurutulmuş biberlerle de yapılmaz. Kış aylarında güveçte kullanılan Haidilao güveç malzemeleridir. Bu güveç malzemesi diğer güveç malzemelerinden farklı ... Öncelikle "Great Chongqing" deki katı tereyağı sosuna benzemiyor. Yemekten sonra ağzınızda bir yapışkanlık tabakası gibi gelmeyecek. İkincisi, içindeki yağ çok berrak, tadı çok taze, baharatlı güveç malzemesinin cürufsuz versiyonuna ait. Özel haşlanmış yemekler pişirmenin en uygun olduğunu düşünüyorum. Baharatlı karides daha uygundur. Bu baharatlı güveç içeriğinin özellikleri: taze ve baharatlı, temelde tencerenin dibinde atık yok. Kırmızı yağlı Pixian fasulye ezmesinde genellikle yemek yerken tadı etkileyen çok fazla safsızlık vardır. Kurutulmuş kırmızı biber kullanımı yetersiz görünmektedir ve müstehcenlik standartlarını karşılamamaktadır. Bu güveç malzemesi Pekin'deki genel süpermarketlerde mevcuttur ve satın almak zor değildir. Satın almak için büyük bir markete gitmenize gerek yok, genelde Jingkelong seviyesinde süpermarketler var. Diğer eyaletlerdeki süpermarketlerden satın almak zor olmasa gerek çünkü bu Pekin'de değil, Chengdu'da üretiliyor ve Pekin'den de sevk ediliyor. Haidilao Güveç Malzemeleri Yarım çanta Bonfile 250 gram Yuvarlak marul Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar tuz Doğru miktar nişasta Doğru miktar şeker Doğru miktar Biber Doğru miktar Kurutulmuş biber Doğru miktar doğranmış yeşil soğan Doğru miktar Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak Doğru miktar
Aşama 1
Haidilao cürufsuz baharat ambalajı
Adım 2
Torba içerisinde olduğu için yağ içermektedir. Açtıktan sonra dökülmesi kolay olacak ve saklaması kolay olmayacak, küçük hava geçirmez bir kutuya döküp buzdolabında saklamayı tercih ediyorum.
Aşama 3
Bir parça bonfile seçin ve ikiye bölün.
4. adım
Kesilmiş bel şeritlerini yaklaşık 3x4 cm boyutunda dilimler halinde eşit şekilde kesin.
Adım 5
Bonfile dilimlerini bir kaseye koyun, biraz şeker, biraz tuz, mısır nişastası ve pişirme şarabı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Kurutulmuş kırmızı biberin yarısını küçük parçalar halinde kesin, tavaya biraz yağ dökün ve kırmızı biber ile Çin biberinin yarısını koyun.
7. Adım
Acı biber ve Çin biberinin aromalarını kısık ateşte karıştırın ve sadece yağı bırakarak atın.
8. Adım
Yıkanan marul, tencerede hızlı bir şekilde karıştırılarak servis edilebilir.Bu adım aromayı arttırmaktır. Uzun süre kızartmayın, marulun nemini kaybedecek ve çorbadan çıkacaktır. (Bu adımı atlamak ve doğrudan dip yapmak da mümkündür.)
9. Adım
Kızartılmış marul, kasenin dibine yerleştirilir.
10. adım
Doğru miktarda Haidilao güveç malzemesini tencereye dökün, doğranmış yeşil soğanı tencerenin dibine ekleyin.
11. adım
Marine edilmiş et dilimlerini ilave edin, renk değişene kadar karıştırın ve ardından sıcak su ilave edin, et dilimleri bittikten sonra yüksek ateşte kaynatın.
Adım 1/2
Bir süre kaynattıktan sonra servis edebilir, kalan kuru biberi küçük parçalara bölüp et dilimlerinin üzerine koyabilir, ardından doğranmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kalan biberi ilave edebilirsiniz.13. adım
Yeni kızartma yağını tencereye dökün ve% 90 ateşte pişirin, yağ içerken tencereyi alın ve kasedeki et dilimlerinin üzerine kızgın yağı dökün.
