Yeşil soğan Tuzlu ekmek - Yemeği
"Ailemde çok sevilen bir iştah açıcı ekmeği ertesi gün neredeyse hiç yenemez. Kahvaltı yapmak istiyorsanız, genellikle akşamları yaparsınız. Belki ailenizle daha çok tuzlu ekmek sevmezsiniz." Malzemeler
- un 250 gram
- Maya 3 gram
- Pudra şekeri 35
- tuz 4 gram
- süt tozu 10 gram
- Yumurta sıvısı 20 gram
- Su 145 gram
- Tereyağı 20 gram
- Frenk soğanı 30 g
- sıvı yağ 5 gram
- tuz 3 gram zencefil soğanı ekleyin
- Karabiber Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına un, maya, tuz, toz şeker, süt tozu, yumurta sıvısı, su ve sıvıyı altta ve katıyı üstte dökün.
-
2 Hamur esneyip elastik hale gelene kadar canlı bir hamur programı başlatın. (Ekmek makinemde 15 dakikalık bir yoğurma programı var ve temel yoğurma yeterli. Bir yoğurma programından sonra hamuru yaklaşık 20 dakika bekletebilirsiniz, bu da hamuru daha ince hale getirebilir)
-
3 Tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma programını tekrar başlatın.
-
4 Temel olarak yoğurma derecesini iki ila üç kez başlatın, ardından eldiven zarını çekip çıkarabilir, sıcak bir yere koyabilir ve yaklaşık iki katı boyutta fermente edebilirsiniz. (Her yoğurma işleminin sonunda, hamurun daha hızlı film oluşturabilmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin).
-
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, içindeki havayı dışarı atın ve eşit şekilde 6 küçük porsiyona bölün.
-
6 Her hamur canlı olup pürüzsüz bir zeytin şekline dönüşür. (Hamur yuvarlak bir top haline geldikten sonra, beş parmağınızı uzatın ve zeytin şeklini oluşturmak için birkaç kez yukarı aşağı yuvarlayın)
-
7 Canlı hamuru eşit şekilde fırın tepsisine koyun.
-
8 Sıcak bir yere koyun ve 2-2,5 katı büyüklüğünde fermente edin, çıkarın ve sırtına bir bıçakla işaretleyin.
-
9 Frenk soğanı ince ince doğrayın, tuz, yağ ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. (Yeşil soğanları yıkadıktan sonra sallamak, çok su içmemek en iyisidir)
-
10 Kıyılmış yeşil soğanı, kesilmiş hamurun boşluklarına doldurun.
-
11 Fırını önceden 190 derecede 2-3 dakika önceden ısıtın, fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 190 derecede 15 dakika pişirin.
