Malzemeler
Yüksek glütenli un
200
Düşük glütenli un
50 gram
kabartma tozu
3g
şeker
25 g
tuz
3g
Hafif krema
30 g
Süt
110 ml
Yumurta
30 g
Tereyağı
20 g
Aksesuarlar: Ev yapımı siyah susam ezmesi, doğru miktarda yumuşak şeker, doğru miktarda siyah susam tozu, doğru miktarda beyaz susam
Siyah-beyaz susamlı küçük tost yöntemi 1 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini karıştırın ve glüten oluşana kadar yoğurun, devam etmek için tereyağı ekleyin
2 Hamuru neredeyse tamamlayana kadar yoğurma
3 Uzlaştırılmış hamuru 27 ° C'de 2,5 katı büyüklüğünde fermente edin
4 Fermantasyon işlemi sırasında yardımcı malzemeleri hazırlayın: bir çorba kaşığı siyah susam tozu ve uygun şekeri ekleyerek ev yapımı siyah susam ezmesi macunu yapın.Çok kuruysa, biraz ılık su ekleyin ve iyice karıştırın, ancak çok ince değil
5 Mayalanmış hamuru havalandırın, her biri 60-65 gr'lık küçük hamurlara bölün ve 15 dakika yuvarlayın.
6 Küçük hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
7 Ayarlanmış siyah susam hamurunu gösterildiği gibi uygulayın.
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kapanışta sıkıca
9 Ortayı kesmek için daha keskin bir bıçak kullanın, ancak üst kısmı kesmeyin.
10 Resimdeki gibi görünmesi için kesilen yüzeyi çaprazlayın ve yukarı doğru çevirin
11 Son fermantasyon için kalıba koyun
1235 ° C'de yaklaşık 40 dakika sonra, yüzeye beyaz susam serpin
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 ° C'de yaklaşık 18 dakika pişirin
14 Kızartılmış ekmek hemen kalıptan çıkarılacak ve elle ısınana ve saklama için paketlenene kadar kurutulacaktır.
-
- Soğanlı yumurta köftesi
-
- domates suyu
-
- Balıklı tembel versiyon
-
- Baharatlı Haşlanmış Domuz Eti
-
- Balık Maw Deniz Hıyarı ile Haşlanmış Keklik
-
- Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Fıstık ve hünnap domuz köfte
-
- İspanyol patates turtası
-
- Domuz Kaburga Erişte ve Astragalus Çorbası
-
- elma püresi
-
- Domates ve Soğanlı Çırpılmış Yumurta
-
- Taze yam bira ördeği
