Buharda Pişirilmiş Orfoz - Yemeği
1. Pazarda orfozu öldürün, geri götürün ve temizleyin Balığın her iki yanında birkaç parça kesin Buharda pişirmek için taze balık satın almalısınız.
2. Yeşil soğanın bir kısmını parçalara, yeşil soğanın bir kısmını da parçalara kesin [Soğan kısmı kürdan ile inceltilebilir ve bazen kendim yapmak için ellerimi kullanırım]
3. Zencefili ayrı ayrı dilimleyin ve parçalayın. [Bu tüm gerekli aksesuarlar]
4. Hafif soya sosunu, şekeri, buharda pişirilmiş balık ve soya sosunu ayrı ayrı bir kaseye dökün, miktarı almak için küçük bir kaşık kullanıyorum. [Yardımcı maddeleri evde çoğaltmak için de uygun miktarda kaşık kullanabilirsiniz. Daha sonra kullandığınızda miktarı kavramanız çok uygundur.
5. Bu adıma dikkat edin! ! ! Pişen şarabı doğrudan balığın içine dökmedim, balığın buharda pişirileceği tencereye döktüm. [Şarapla pişirilen balığa doğrudan temas etmenin balığı daha az yumuşatacağı söyleniyor. Efsanevi buharda pişirilmiş balık şarapla tabii ki satın alırsanız. Bu taze bir balık]
6. Tencere içindeki suyun kaynamasını beklerken dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı balığın karnına koyun ve balığın çıkması için ağzına koyun.
7. Tencerede suyu kaynatın, balığı tencereye koyun ve yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirin. ps: Buharlı pişiriciniz varsa, buharlı pişiricinin sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. 600 gr'da 10 dakika, 800 gr 13 dakika ise normal bir tencere kullanmanızı öneririm. [Öfkenizi kaybetmemek için balığı buharda pişirirken kapağı açmayın]
8. 10 dakika sonra balığı çıkarın, buharda pişirilmiş balığın buharlı suyunu dökün, ayrı bir tabak [değiştirmemek için] yerleştirdim ve önceden hazırlanmış zencefil soğanı ve karabiberleri balığın üzerine koydum.
9. Başka bir tencere başlatın ve yağ yakın
10. Yağ sıcaktır ve hazırlanan çeşniye hızlıca dökülür [Döküldükten sonra ocağı hızlıca kapatın ve aynı zamanda tencereyi alıp yağı yeşil soğan ve zencefilin üzerine dökün, "gıcırtı" yapmak doğru olur)
11. Son "tıklama"
