g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sandviç yapmaya uygun tost ekmeği - Yemeği

Bir aşçı makinesi satın aldıktan sonra ekmeği pişirmeye başladım.Önceki manuel yoğurma ve yoğurma ile karşılaştırıldığında artık çok kolay ~ Basit işlem sayesinde tost yapmak çok kolay.Her seferinde uzun süre yiyebilirsiniz. Ayrıca ara sıra sandviç yemek ve kendi tostumu kullanarak yapmak istiyorum. Dışarıdan alınanlardan çok daha güzel kokulu ~ Tost kutum 450 gr kapaklı ve kapaklı ~ Yüksek glütenli un 260 gram Yumurta + süt 190 gram (yumurtalar büyük ve küçük olduğu için sıvı kısım toplam miktara en uygun olanıdır) tuz 2 3 gram Beyaz şeker 35 gram (tatlılardan hoşlanıyorsanız yaklaşık 45 gram ekleyebilirsiniz) Maya 3,5 g Tereyağı 27 gram süt tozu 10 gram

Karıştırma kabına tereyağı dışındaki tüm malzemeleri dökün.Önce 1. dişli veya düşük devirli dişliyi kullanarak tüm malzemeleri bir hamur oluşturacak şekilde karıştırın ve ardından 3-4 dişliye ayarlayın.Orta ve yüksek hızda yaklaşık 12 dakika yoğurun.Yoğurun pürüzsüz hale gelir ve oda sıcaklığına ekleyin. Yumuşatılmış tereyağını 1-2 düşük seviyeye ayarlayın ve tereyağı ile hamuru yoğurun.Tüm tereyağı hamurda yoğrulduktan sonra yaklaşık 15 dakika eldiven filmini çekin.

Doğal fermantasyon fermantasyon sıcaklığını ve nemini kontrol edemediği için fermantasyonu fırına koyup fermantasyon fonksiyonunu plastik sargıyı kapatmadan ayarladım ve küçük bir kase oda sıcaklığında su koydum. 35 ° 'de yaklaşık 80 dakika fermente edilmiştir. Parmaklarınızı unun içine daldırın ve geri tepmeden onları dürtün.

Sadece geri tepmeden böyle dürt

Çıkarın ve havalandırın ve şekillendirin, hamuru üç eşit parçaya bölün, ardından hamuru oval yapmak için bir oklava kullanın, yuvarlayın ~ üç rulo bir tost kutusuna yerleştirilir, iki tur için 40 ° fırına koyun, kapağı açın ve yine de aynı kaseyi açın Su

İkinci atış

Dokuz dakikaya kadar fermente edildi, çıkarın ve kapağı kapatın, 180 derecede 10 dakika ön ısıtma yapın, ardından 40 dakika 180 derece tost kutusuna koyun, sonraki iki resim dolu kutu, kare ve güzel tost olarak görünecektir. ~ Sonundan sonra filmi çıkar ve hemen soğumasını bekle ~ Tost yapmanın başka bir yolu daha var Arkadaş, ikinci saç neredeyse dolduğunda kapağı kapatarak mayalanmaya devam edeceğini, kapak çekilemediğinde fırınlanacağını, kare kare şeklinde olduğunu söyledi. Ancak hamurun çok dolu olabileceğini de denedim, bu da hamurun kapağın kenarından taşmasına neden olabilir. Doksan dakika dolduğunda pişirilmesi tavsiye edilir.Sandviç yapmadan önce soğumayı ve dilimlemeyi unutmayın.İleri ileri geri kesmek için keskin tırtıklı bıçak kullanılması önerilir. , Böylece ekmek ezilmeyecek ~