Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
1. Un, şeker, domuz yağı (önce 35 gram) ve suyu karıştırma kabına koyun, hamur haline getirin ve ardından kalan domuz yağı ekleyin.
2. Hamuru genişleyene kadar yoğurun.Küçük bir hamur parçası alın ve filmi çekip çıkarmak için yavaşça çekin.Hamuru elle yoğururum, temelde yaklaşık 30 dakika sürer.
3. Üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
4. Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
5. Gevşek yağlı cildi ve kurabiyeyi 16 küçük dozda tartın.
6. Yağ kabuğunu bir hamur kabuğu gibi açmak için oklava kullanın, yağlı hamur işini içine koyun ve sıkıca sarın. Streç film ile örtün ve 20 dakika dinlenin.
7. Tuzlu ördek yumurta sarısı ve kırmızı fasulye ezmesini hazırlayın Ördek yumurta sarısını tüm yumurtadan soyarım, böylece doğrudan kullanılabilir, İnternetten vakumla paketlenmişse, geri döndüğünüzde buharda pişirmeyi veya pişirmeyi unutmayın.
8. Kırmızı fasulye ezmesini neredeyse eşit 16 tablete bölün, avucunuzun üzerine düz bir şekilde bastırın ve içine ördek yumurta sarısını sarın.
9. Hamur işine sarılmış yağlı kabuk gevşetildikten sonra, düz bir şekilde bastırın ve bir oklava kullanarak bir dana diline çevirin, sonra sarın, tekrar bastırın, yukarı ve aşağı kıvırmaya devam edin, yukarı kıvırın ve ardından streç filmle kapatıp gevşemeye devam edin 20 dakika.
10. Burada bir fotoğraf daha çekildi, yani hala hamur gibi görünen gevşek yağlı cildi bastırın, açın, fasulye ezmesini yumurta sarısı ile doldurun ve kapama kısmı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun. Bir yumurta sarısı alın, hazırlanan yumurta sarısının yüzeyine bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün ve ardından biraz çörek otu serpin.
11. Son adımı yaparken fırını önceden ısıtabilirsiniz Fırını 220 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Ön ısıtmadan sonra fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın, yumurta sarısını koyun ve 23 dakika pişirin. Yaklaşık 15 dakika göz atın ve rengi koyu ise kalay folyo ile kapatın.
12. Tombul tatlılar fırından çıktı Soğuduktan sonra taze saklama poşetine sarın Bitiremiyorsanız buzdolabında saklamalısınız 5 gün içinde yiyin.
