Tay Usulü Patlıcan Kızartması - Yemeği
1. Patlıcanı yıkayın ve şeritler veya ocak parçaları halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve saplarını kesin, arpacık soğanlarını soyun ve küçük parçalara ayırın; fesleğeni yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere Tay tatlı biber sosu hazırlayın.
3. Patlıcan dilimlerine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın, kuruması için 15 dakika marine edin.
4. Patlıcanları mutfak kağıdıyla ıslatın.
5. Bir çorba kaşığı nişasta ekleyin, iyice kavrayın ve bir süre bekletin.
6. Küçük bir tava kullanın, biraz daha yağ koyun,% 60 ısıya kadar ısıtın ve patlıcan şeritlerini çekip yumuşayana kadar kızartın.
7. Patlıcan şeritlerinden fazla yağı emmek için mutfak kağıdı kullanın.
8. Wok'a iki kaşık kızarmış patlıcan yağı koyup% 50 ateşte ısıtın, sarımsak karanfil ve arpacıklarını orta ve kısık ateşte altın rengi olana kadar karıştırın.
9. Tencereye patlıcanı koyun, pirinç şarabı, Tayland tatlısı ve baharatlı sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın.
10. Dokuz kat pagoda veya fesleğen ekleyin ve bir süre kızartın ve son olarak bulaşıkları parlatmak için biraz su nişastası ekleyin.
11. Keyfini çıkarın!
