g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Madeleine (kabartma tozu içermez) - Yemeği

Limon Madeleine, Feijuan'ın kitabından uyarlanmıştır. Kabartma tozu içermeyen, benim gibi aditif obsesif kompulsif bozukluğu olan kişiler için uygundur. Kabartma tozu içeren tarifle karşılaştırıldığında "çıkıntı yapan" etkisi yoktur, ancak tadı iyidir. Bütün yumurta 150 gram (yaklaşık üç) Pudra şekeri 110 gram bal 15 gram Limon suyu 20 gram Limon kabuğu rendesi Bir Düşük glütenli un 75 gram Badem tozu 40 gram Tuzsuz tereyağı 120 g

Çalışmaya hazırlanın, tuzsuz tereyağı suda erir. Modeli ince bir tabaka tereyağı ile fırçalayın, ardından eşit un serpin ve fazla unu atın. Bir sıkma torbası hazırlayın.

Toz şekeri bütün yumurtaya ekleyin, su üzerinde 45 ° C ~ 50 ° C'ye ısıtın, ardından sıcak suyu bırakın ve toz şeker eriyene kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.

Balı yumurta hamuruna kazıyın ve bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

Limon suyunu ekleyin ve limon kabuğu rendesini rendeleyin. (En dıştaki katman olan beyaz olana gerek yoktur.)

Düşük glütenli unu ve badem ununu eleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Eritilmiş tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin. Pürüzsüz ve hassas bir hamur oluşturmak için bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Streç film ile örtün ve en az 6 saat soğumaya bırakın. (Bir gecede olabilir)

Hamuru sıkma poşetine koyun ve yaklaşık 9 dakika tam olarak modelde sıkın.Fırın önceden ısıtıldıktan sonra 190 ° C'de 10-15 dakika pişirin. (Her fırının bir sıcaklık farkı vardır, lütfen gerçek duruma göre ayarlayın.)