g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada ızgara balık (baharatlı) - Yemeği

Izgara balık demişken, onu kaç kez yediğimi hatırlayamıyorum ... Çongçing'de açlığımı gidermek için bir gece pazarında üç ızgara balık yedim. Kocam da mutluydu çünkü daha iyiydi Ben de ızgara balık yemeyi seviyorum. Bugün Cumartesi, onu şaşırtmayı umuyorum ... Çizgili levrek 500 g salatalık Yarım kök Çin lâhanası 6 parça soğan Yarım Acı biber 3 Pixian Douban 30 g Kızarmış fıstık 15 gram maydanoz 3 suş kereviz 30 g Sarımsak 40 gram toz biber 10 gram Beyaz biber 4 gram MSG 3 gram Beyaz şeker 3 gram sıvı yağ 50 gram tuz 5 gram Şarap pişirme 8 gram Zencefil 5 gram Kimyon tozu 4 gram Enoki mantarı 80 gram Aliminyum folyo 2 yaprak (levrek ızgara yapılırken kullanılır)

Taze levreklerin pullarını ve bağırsaklarını çıkarın, suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın.

Daha kapsamlı bir tat için levrekleri eşit olarak dilimleyin

Yüzgeçleri ve kuyrukları kesin, pirinç şarabına biraz tuz ekleyin, levrekleri 10 dakika marine edin ve süzün

Bir parça kalay folyo koyun ve yağı sürün, biraz daha geniş yayın ve sadece kenarlarını bırakın

Balığın tüm vücudunu yağlayın

Yağı uyguladıktan sonra tüm vücuda kimyon tozu serpiştirin.Güçlü koku için vücudunuzun her yerine kimyon tozu sürmelisiniz. (Baharatlı lezzeti seven arkadaşlar da bu sefer daha fazla acı biber tozu ve toz biber serpebilir). Daha az koyabilir

Yağı uyguladıktan sonra başka bir parça kalay folyo üzerine kimyon tozu, kırmızı biber tozu ve biber tozu serpiniz ve birincisi ile aynı yağı sürünüz.Yağı bitirdikten sonra balığın üzerini örtün ve folyoyu üst üste koyun.

Dört tarafa katlayın

Tavayı biraz yağ ile ısıtın

Sarılı balığı bir tencereye koyun, balığı kavurmaya başlayın, kısık ateşte çevirip kızartın, yaklaşık 15 dakika kavurun ve 10 dakika çevirin (kısık ateşte kavrulmuş olmalı, kavrulmuş olmamalı)

Balıkları ızgara yaparken, malzemeleri doğrayın, fasulye ezmesini ince ince doğrayın, soğanı ikiye bölün ve doğrayın, salatalık, maydanoz, kereviz, zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı biber.

Bir tencerede suyu kaynatın, Çin lahanası ve enoki mantarlarını haşlayın, çıkarın ve süzün

Süt tavasını ısıtın ve yağı dökün, yağ sıcaklığını biraz artırın, doğranmış fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.

Sırayla biber tozu, biber, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan, doğranmış yeşil soğan, tuz, monosodyum glutamat ve beyaz şeker ekleyin (ihtiyacınıza göre karabiber ve karabiber ekleyin)

Kaynatmak için uygun miktarda su ekleyin ve kaynatmak için kısık ateşe çevirin

Izgara balık ızgara yapıldıktan sonra, tavadan çıkarın (sıcak ellere dikkat edin) ve teneke folyoyu nazikçe soyun (yeterince nazik olduğumu düşünüyorum, ancak yine de az miktarda soyulmuş deri var)

Süzülmüş Çin lahanası ve enoki mantarlarını tavaya koyun (biraz dağınık)

Izgara balık, Çin lahanası ve enoki mantarlarının üzerine bir tavaya konur (bugün sadece bir beyefendi olmadığımı keşfettim ve iyi bir balık derisi benim tarafımdan soyuldu. Balıkların ne kadar acı verici olduğunu bilmiyorum)