Vanilyalı Sufle - Yemeği
"Fransa'dan bir tatlı olan sufle, aslında bir tür sufle, yumurta beyazının genişlemesini kullanan bir inceliktir. Bu tatlıyı yapmak için gereken adımlar basittir, ancak bittikten kısa süre sonra çökeceği için, Yani her saniye tadına bakmalısınız! " Malzemeler
- Pudra şekeri 30 g
- Yüksek glütenli un 20 g
- Yumurta 2 parça
- Tereyağı 20 g
- Süt 105 g
- Vanilya özü 2 damla
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
120 gram tereyağı suda ısıtıldıktan sonra sıvıya eritilir
-
220 gram yüksek glütenli un ekleyin ve bir macunla karıştırın
-
3 Başka bir süt kabına başlayın, 105 gram süt ekleyin, 15 gram pudra şekeri ekleyin, 2 damla vanilya suyu damlatın, sütü kaynatın, 2. adımdaki hamurun içine dökün ve dökerken eşit şekilde karıştırın
-
4 Süt eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, karışımı süt kabına
-
5 Kısık ateşte tekrar ısıtın ve kaynayıp macun haline gelene kadar sürekli karıştırın. Sıcak değil soğuk, bir kenara koyun
-
62 yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırın, sarıları 5. adımda sıcak olmayan hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın
-
7 Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarını susuz bir kaba koyun, 15 gram pudra şekeri yumurta beyazına iki kez ekleyin ve yumurta beyazlarını dik bir köşeye gelene kadar çırpın. Yolculuk yaklaşık 2 dakika sürer
-
8 Çırpılmış yumurta beyazlarını 6. adımdaki hamurun içine 2 kez ekleyin ve sufle hamurunu yapmak için eşit şekilde karıştırın. Karıştırma işleminin şifon kek yapma yöntemiyle aynı olduğunu unutmayın, bir daire içinde değil, sola ve sağa karıştırmanız gerekir, aksi takdirde köpürür.
-
9 Pişirme kasesini hazırlayın, pişirme kasesine bir kat tereyağı koyun, ince şekeri dökün ve eşit şekilde sallayın, devam etmek için fazla şekeri bir sonraki pişirme kasesine dökün.
-
10 Sufle hamurunu pişirme kabına dökün, çünkü pişirme sırasında genişleyecektir, 8-9 dakika kadar doldurun
-
11 Fırının alt ve üst katmanlarını 180 derecede ısıtın ve 18-20 dakika pişirin. Fırına göre zamanı uygun şekilde ayarlayın. Fırından çıkmadan önce hamurun pişirme kabından şiştiğini ve yüzeyin altın sarısı olduğunu gözlemleyin. 2 dakika daha uzun olursa yüzey tabakası daha gevrek olur.
-
12 Pişirdikten sonra pudra şekeri serpin, sıcakken servis edin.
İpuçları
1. Taze pişmiş sufle çok kabarıktır ve tadı çok güzeldir, ancak ısı yayıldıkça bu tatlı hızla çöker ve tadı artık hafif olmaz, bu nedenle sıcakken yemeniz önerilir. 2. 9. adım, Sufle'nin eşit şekilde genişlemesini sağlamaktır ve adım atlanamaz. Cevizli Bademli Ekmek
önceki
Kızılcık Kurabiyeleri
Sonraki
