Mantarlı Buharda Pişirilmiş Tavuk - Yemeği
"Mantar buharda pişirilmiş tavuk, Sichuan mutfağına ait, Sichuan Eyaletinde geleneksel bir Han uyruğu yemeğidir. Ana malzemeler tavuk budu ve mantardır. İşlem basittir ve buharda pişirilen yemekler, daha sağlıklı olan tavada kızartılmış yemeklerden daha az yağ içerir. Bu yemekte soğuk bir tavuk var Pürüzsüz ve yumuşak, shiitake mantarları, besin açısından zengin, taze ve keskin, sonsuz ağızda kalan tada sahip, sıcak yaz yemekleri için çok uygun " Malzemeler
- Kurutulmuş shiitake mantarları Çiçekleri say
- Tavuk budu İki
- zencefil parça
- soya sosu Doğru miktar
- Fıstık yağı Küçük bir miktar
- maydanoz Bir
- Fermente soya peyniri suyu Küçük bir miktar
- Beyaz biber Küçük bir miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Mısır unu bir miktar
- Mantar sosu Küçük bir miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Arpacık soğanı Bir
- Şeker Küçük bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Kurutulmuş shiitake mantarlarını yıkayın, biraz şeker ekleyin ve önceden ıslatın
-
2 Islatılmış shiitake mantarı, eşit büyüklükte parçalar halinde kesilmiş, bir kenara koyun
-
3 tavuk budu, iki sıra, yıkanıp kenara
-
4 Tavuğun üst bacağını eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Tavuk bacağını doğrarken kemik kalıntısı varsa, yemek yerken kazara dişlere ulaşmamak için onu ayırmaya çalışın.
-
5 Bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, uygun miktarda pişirme şarabı, az miktarda şeker, biraz beyaz biber, yarım kaşık fermente soya peyniri suyu, biraz fıstık yağı, bir kaşık shiitake sosu ekleyin, iyice karıştırın ve suya biraz mantar ekleyin , Biraz mısır nişastası, karıştırın ve boyutlandırın
-
6 Yeşil soğanları yıkayın, dilimlere ayırın, zencefili soyun, yıkayın ve dilimleyin
-
Zencefil dilimlerini ve yeşil soğanı tavuk kanadına ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin
-
Marine edilmiş tavuğa shiitake mantarları ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha marine edin
-
9 Buharlı pişiriciye su koyun, plakanın yüzeyini taze filmle kaplayın, buharlı pişiriciye koyun, yüksek ısı, 30 dakika buhar
-
10 Ateşi kapatın, streç filmi çıkarın ve tavuk parçalarının yüzeyine doğranmış kişniş serpin.
-
11 Bitmiş ürün, tavuk pürüzsüz ve yumuşaktır, mantarlar et açısından zengindir, aroma keskin ve besinler zengindir
İpuçları
Mantarları yaklaşık 40 derece ılık suda bekletin, suya yaklaşık 1/2 çay kaşığı şeker (3 gram) ekleyin, böylece ıslatılmış mantarların tadı pişirirken daha güzel koksun. Bu yemek için, tadı çok daha kötü olacağından, tavuk uyluklarını tavuk göğsü ile değiştirmeniz önerilmez. Tavuğu marine ederken, mantarları ıslatmak için biraz su, biraz mısır nişastası ekleyin ve buharda pişirilmiş tavuğu daha yumuşak hale getirmek için karıştırın. Köri tofu
Sonraki
