g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz İpi Sosisli Ekmek - Yemeği

Sosisler, kayınvalide tarafından yapılan domuz sucuklarıdır Soya sosu ve kırmızı mayalı pirinç tozu eklenmediği için rengi daha açık olur.Eğer pişirirseniz normal sosisleri kullanabilirsiniz. Sıvı miktarı ile ilgili olarak, toplam sıvı miktarı (yaklaşık 170-180 gram süt + yumurta) 10-15 gram için ayrılabilir Sonuçta unun su emilimi farklıdır ve yumurta büyüklükleri tam olarak aynı değildir ve herkesin yoğurma tekniği farklıdır. , Çok ince olan hamurun yoğrulması zordur, bu nedenle hamurun durumuna bakmanız gerekir, yumuşak olması ama tek tarafa yayılmaması daha iyidir. Bu miktar 8 adet olabilir. Yüksek glütenli un 200 g Düşük glütenli un 50 gram Yumurta Yaklaşık 50 gram süt tozu 10 gram Maya 3 gram tuz 2 gram şeker 30 g Süt 120-130 gram (hamurun durumuna göre yavaş yavaş ekleyin) Tereyağı 20 gram Sosis + Domuz İpi + Salata Sosu + Domates Sosu

Hamurdan bahsedelim: tereyağını çıkarıp diğer malzemeleri daha pürüzsüz ve daha narin bir hamur haline getirin.Tost için olmadığı için eldiven filmi yapmaya gerek yok, tabii ki filmin etkisi daha iyi. Yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin, ardından yoğurun veya doğrudan ekmek makinesine koyun, 25 dakika yoğurun, hamur yumuşak ve hassas olana kadar yoğurun ve filmi gerebilir. Daha sonra 2 katı büyüklüğünde fermente edin ve çıkarın.

8 porsiyona eşit olarak bölün, bir porsiyon alın, havayı düzleştirin ve sonra bir top halinde toplayın.Her şey bittikten sonra erişteleri gevşetmek için 10 dakika hareketsiz durun. Sonra bir porsiyonu çıkarın ve bir dikdörtgen açın.

Domuz ipi, salata sosu, sosis koyun.

Ağzı bu şekilde kapatmak için, ağzını sıkıca sıkıştırdığınızdan emin olun, sıkıca yapışmasına yardımcı olmak için su veya yumurta sıvısı kullanın, aksi takdirde pişirme sırasında açılması kolay olur ve iki ucu da sıkıştırılabilir, şekillendirilebilir ve ters çevrilebilir.

Fırın tepsisi yapışmazsa, üzerine yağ sürmeyi veya yağlanmış kağıt sürmeyi unutmayın. Ortada bir boşluk bırakın ve yerleştirin.

İkinci saç teli fırına yerleştirilebilir, uygun sıcaklık ve ısıyı sağlamak için fırına bir kase kaynar su ilave edin, ortadaki su soğuksa bir kez değiştirebilirsiniz. , Fermantasyon iyidir, yumurta sıvısını fırçalayın, salata sosu ve domates sosunu sıkın.

Fırında 170 derecede 20-25 dakika, ortada renk daha hızlı ise rengin tatmin olduğunu hissedebilirsiniz.Rengin çok koyulaşmaması için folyo ile kaplayınız.