g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Küçük bir süt kabına 50 gram 120 gram toz şeker koyun ve tatlıları 118-120 derecede kısık ateşte pişirin. (Tüm süreci karıştırmaya gerek yoktur, sıcaklığı ölçmek için prob termometresi kullanın)

Şekerli su sıcaklığı 115 dereceye ulaştığında yumurta beyazlarını çırpın: yumurta beyazına 10 gram şeker ve limon suyu ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.

Şekerli su 118 dereceye ulaştığında, süt kabı ateşten çıkarılır ve çırpılmış yumurta beyazlarına birkaç kez şekerli su ilave edilir.Çırpma teli, yumurta beyazlarını ipeksi ve dayanıklı hale gelene kadar yüksek hızda çırpmaya devam eder.Uzun kancayı çekip çıkarmak için yumurta çırpıcıyı kaldırın , Ve şekil güzel, beze bitti. (Düzensiz kırbaçlanmayı önlemek için leğenin yan tarafına şekerli su dökülmemelidir.)

Şu anda, çırpılmış beze en sevdiğiniz renk pigmentlerini ekleyebilir, eşit şekilde karıştırabilir, fırın tepsisine yağlı kağıt koyabilir, bir krema torbasına koyabilir ve en sevdiğiniz çiçek ağzının çeşitli şekillerini sıkarak çıkarabilir.

Fırını önceden ısıtın ve beze yağlı kağıttan kolayca çıkarılana kadar iki saatten fazla 100 derecede pişirin.