Japon dulavratotu ile kızarmış ketçap - Yemeği
yaklaşık 225 gram dulavratotu 1 su bardağı dilimlenmiş havuç 1/2 bardak kurutulmuş katsuobushi A: 2 çay kaşığı pirinç sirkesi A: 3 bardak su 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı veya zeytinyağı Bir tutam deniz tuzu B: 1/4 su bardağı su B: 2 yemek kaşığı soya sosu B: 2 yemek kaşığı pirinç şarabı B: 2 çay kaşığı mirin B: 2 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı susam yağı 2 çay kaşığı siyah susam
Kurutulmuş katsuobushi'yi yaklaşık 15 dakika suda bekletin.
A malzemesini büyük bir kaba koyun. Dulavratotu derisini kazıyın, çapraz olarak ince dilimler halinde kesin ve ardından ipek şeklinde kesin. Oksitlenmeyi ve kararmayı önlemek için kesip A malzemesinin bulunduğu bir kaba koyun.
Islatılmış katsuoyu yıkayın ve süzün. Yağı tavaya dökün ve ısıtın, dulavratotu ve havuçları ekleyin ve 2-3 dakika karıştırın, biraz deniz tuzu serpin.
B bileşenini dökün ve hafifçe kapatın ve ara sıra çevirerek 4-5 dakika pişirmeye devam edin. Kombu çayı ekleyin ve su neredeyse buharlaşana kadar pişirmeye devam edin, ardından ocağı kapatın. Bir tabağa koyun, üzerine susam yağı gezdirin ve üzerine biraz çörek otu serpin.
Domuz kası nori roll
Sonraki
