g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamlı Dana Pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Düşük glütenli un

90 g

zeytin yağı

20 g

Pudra şekeri

15 g

süt tozu

12 g

domates

600 g

Tereyağı

30 g

soğan

100 gram

Aksesuarlar Mozzarella peyniri 360g salam 120g doğranmış dana 200g yeşilbiber 110 soğan 90 su 195g hazır maya 1 tatlı kaşığı sarımsak 4 diş tuz 6g karabiber tozu 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı fesleğen 1/2 tatlı kaşığı şeker 1 çorba kaşığı

Salamlı dana pizza nasıl yapılır 1 Domatesleri yıkadıktan sonra kaynar suyla ısıtın, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı doğrayın ve sarımsağı kıyın. Tava ısıtıldıktan sonra altını kısık ateşe çevirip tereyağı eriyene kadar ilave edip soğan ve sarımsakları ilave edip 1 dakika kavurun. Domatesleri ekleyin, suyunu karıştırın, şeker, karabiber, kekik yaprağı ve fesleğen ekleyin, karıştırın, tencereyi kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

2 Ara sıra kapağı açın ve altının çamurlanmasını önlemek için kızartın. Yüksek ateşte sosu bir sos haline getirin, 6 gr tuz ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.

3 Salam ve dana küplerini çözün, yeşil biber ve soğanları yıkayın ve küp küp doğrayın.

4 Hamur için tüm malzemeleri tartın ve ılık su kullanın.

5 Ekmek kovasına su, bir köşeye tuz, bir köşeye şeker ve zeytinyağı dökün, şekeri ve tuzu eritmek için hafifçe karıştırın. Süt tozunu koyun, yüksek toz ve düşük tozu karıştırın ve aşağıdaki malzemeyi kaplayacak şekilde koyun. Unun üstüne küçük bir oluk açın ve mayayı ekleyin.

6 Ekmek kovasını fırına koyun ve sabitleyin, yoğurma fonksiyonunu seçin ve ekmek makinesi, zamanlama uzun geçişe geldikten sonra 15 dakika çalışmaya başlayacaktır.

7 Durduktan yaklaşık 1 dakika sonra yoğurma işlevini yeniden başlatın ve 15 dakika daha çalışın. Hamuru çok kuvvetli hale gelinceye kadar yoğurun, bir köşeyi tutun ve daha ince bir film oluşturmak için yavaşça gerin (genişletme aşaması). Ekmek kovasını çıkarın ve hamurun yüzeyini nemli bir bezle örtün.

8 Fermantasyon ön ısıtması yapın, fonksiyon tuşunu fermantasyona çevirin, sıcaklığı en düşük seviyeye getirin ve süreyi 5 dakikaya çevirin Bir zil sesi duyduğunuzda, bu ön ısıtmanın bittiği anlamına gelir.

9 Hamuru ekmek kovasından çıkarın, hafifçe şekillendirip fırın tepsisine koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve fırına gönderin, fermantasyonu başlatmak için zaman düğmesini uzun bir süreye getirin. Yaklaşık 1 saat sonra iki kat büyüyene kadar mayalanmasına izin verin, parmaklarınızı unun içine batırın ve büzmeden hamurun içine sokun.

10 Mayalanmış hamuru doğrama tahtasına alın, havayı sıkmak için bastırın, 3 porsiyona bölün, streç film ile sarın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.

11 Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve avucunuzla düzleştirin. Hamuru yaklaşık 8 inç büyüklüğünde yuvarlak bir kek haline getirmek için bir oklava kullanın ve keki ince bir ortası ve kalın bir çevresi olacak şekilde şekillendirmek için avuç içi kullanın. Pizza tabağına biraz zeytinyağı sürün. Erişteleri tabağa yayın (veya doğrudan kalay folyoyu fırın tepsisine koyun ve doğrudan erişteleri koyun), erişte üzerine küçük delikler açın, pastanın altına bir kat zeytinyağı sürün ve 20 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. dakika.

12 Hamurun üzerine 3 yemek kaşığı sos koyun, fırça ile eşit şekilde fırçalayın, hamurun kenarına 1 cm boşluk bırakın ve yaklaşık 50 gram rendelenmiş peynir serpin.

13 Birkaç parça salam ve biraz küp küp doğrayın, doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve yaklaşık 20 gram rendelenmiş peynir serpin.

14 Doğranmış soğanı koyun, yaklaşık 20 gram rendelenmiş peyniri serpin ve üstüne biraz salam ve dana eti koyun.

15 Fırını 10 dakika önceden ısıtın Pizza tavasını önceden ısıtılmış fırının ortasına 20 dakika koyun.

16 Pişirmeden 5 dakika önce çıkarın ve 30 gram rendelenmiş peynir serpin.Pizzanın yüzeyinden bir miktar yağ daldırmak için turtanın kenarlarını fırçalayın, ardından fırına koyun, peynir eriyene ve turtanın kenarları renklenene kadar pişirin.