Füme Jambon Sarımsaklı Yumurtalı Erişte - Yemeği
Bir tencerede kaynatın ve su kaynatın; jambon veya domuz pastırması (günümüzde yağı azaltmak için füme jambon kullanıldı), sarımsak kıyın, Brezilya'yı kıyın ve 3 + 1 yumurtayı bir kabın içinde çırpın (fotoğrafta küçük toprak yumurtaları kullanıldığından daha fazlasını ekleyin Varsa içeriğine göre 2 + 1 kullanın.)
Su kaynadıktan sonra 1-2 kaşık tuz ilave edip spagettiyi ekleyin (yaklaşık 12-13 dakika), denemeyi unutmayın; yumurta karışımına doğru miktarda parmesan peyniri ekleyin ve iyice çırpın.
Tavaya uygun miktarda zeytinyağı koyun (jambon yağı daha az, yani pastırmadan kat daha fazla), küp küp doğranmış jambonu kırmızı olana kadar kızartın, biraz karabiber ekleyin, kıyılmış sarımsak ekleyin, ateşi kapatın ve sarımsağı kalan sıcaklıkta soteleyin Pişmiş erişteler süzüldükten sonra bir tavaya dökün ve hafifçe karıştırarak eriştelerin tadı yağlı hale gelsin ve tencerenin soğumasını bekleyin.
Tencere artık sigara içmediğinde, yumurta suyunu bir daireye dökün ve eşit şekilde karıştırın, Brezilya kremasını ilave edin, tuzlu değilse, biraz tuz ilave edip servis yapın.
Erişte üzerine Parmesan peyniri tozu ve biraz karabiber serpin ve geleneksel İtalyan Cabonara servis edin.
