Buharlı deniz ürünleri tenceresi - Yemeği
Tüm deniz ürünlerini yıkayın. Taze karidesin başını ve kuyruğunu çıkarın ve karides ipliğini çıkarın. İstiridye ve tarak kabuğu, tortuyu çıkarmak için diş fırçası ile temizlenir ve içleri de temizlenir. İstiridye ve istiridyeleri suya batırın, biraz yemeklik yağ veya demir eşya ekleyin, kum tükürmelerine izin verin ve durulayın.
Erişte 20 dakika suda bekletilir ve iki parça kesilir.
Sarımsakları küp küp doğrayın, bir tencereye yağı koyun, sarımsak ezmesini ekleyin, orta ve kısık ateşte kızarana kadar karıştırın ve bir kenara koyun. Kurutulmuş konserve sebzeleri (yoksa koymayın), küp küp doğrayın ve kokulu olana kadar soteleyin.
Sosu ayarlayın. Küçük bir kase sotelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz + 2 yemek kaşığı hafif soya sosu veya buharda pişirilmiş balık davul yağı + 1 tatlı kaşığı yemeklik yağ (baharatlı yemekler için 2 adet kıyılmış darı biberi ekleyin).
Suyu kaynatın, balıklı istiridye, midye ve jilet istiridyelerinden kurtulmak için 4 dilim zencefil ekleyin, açılıncaya kadar pişirin (çok uzun süre pişirmeyin) ve hemen çıkarın.
Büyük bir tabak alın, erişte veya enoki mantarlarını tabağın altına yayın, ardından karides, tarak, istiridye, midye, jilet istiridye, üstüne sos koyun, üstüne 2 parça dokuz katlı pagoda yaprağı ekleyin (dokuz katlı pagoda yoksa koymayın).
Yüksek ateşte tencereye soğuk su koyun, su kaynadıktan sonra bambu sepete bir deniz ürünleri tabağı koyun ve yüksek ateşte 8-10 dakika buharda pişirin.
Buharda pişirdikten sonra biraz doğranmış yeşil soğanı, kuru sebzeleri serpin, (tavaya 2 yemek kaşığı mısır yağı ekleyin, ısıtın), üzerine kızgın yağ gezdirin ve yemeye başlayın! Buharda pişirme ve kızartma tavası da kullanabilir veya bir fırın tepsisine koyup fırının ortasına koyup 200 ° C'de 12-15 dakika pişirebilirsiniz.
