Malzemeler
Yumurta
5
Düşük glütenli un
120 g
Beyaz şeker
70 g
Mısır yağı
70 g
Süt
80 g
tuz
1 g
Birkaç damla limon suyu
Orijinal Şifon yöntemi 1 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı.
2 Yumurta beyazları, yağ ve susuz temiz bir leğene konulmalıdır.
3 Yumurta sarısına 20 gr pudra şekeri ekleyin.
470 gr mısır yağı ekleyin
580 gr süt ekleyin
61 gr tuz ekleyin
7 Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve bir kenara koyun
8 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin (çünkü evde stokta yok, bu nedenle bu adım atlanmıştır) Yumurta akını kalın köpürene kadar çırpın, 1/3 oranında ince şeker ekleyin
9 Hafifçe tanelenene kadar çırpın, ardından 1/3 şeker ekleyin
10 Islak köpürene kadar çırpın, ardından son 1/3 şekeri ekleyin, köpürene kadar çırpın
11 Yumurta beyazlarını çırptıktan sonra, yumurta sarılarını doğrudan çırpma teli ile çırpın (bu sefer fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz), az toz ekleyin, yumurta sarılarını ve tozu hafifçe karıştırın ve ardından doğrudan düşük hızda elektrikli bir çırpma teli ile çırpın.
12 Bir spatula kullanarak yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın, yavaşça doğrayın ve iyice karıştırın.
13 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın, kesin ve yavaşça karıştırın.
14 Yumurta sarılarını yumurta beyazı kasesine koyun.
15 Bir spatula ile alttan yukarı doğru çevirin, dairesel hareketler yapmadan eşit şekilde kesin ve karıştırın.
16 Hamuru kalıba dökün, içi boş kısmı her iki baş parmağınızla tutun, kalıbı kaldırın ve büyük kabarcıklar oluşturmak için üç kez sallayın.
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt seviye, 200 ° C, 40 dakika, üst ve alt ateş. Bu pişmiş.
18 Pişirdikten sonra çıkarın, ters çevirin ve kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekleyin.
-
- Kuşkonmaz ve Lotus Kökü ile Haşlanmış Tavuk Kanatları
-
- Fasulye ile Tavada Kızartılmış Bonfile
-
- Kızarmış Patlıcan
-
- Domuz İpi Yemek Çörek
-
- Pleurotus eryngii
-
- Çıtır sarı lahana
-
- Yeşil Soğanlı Erişte
-
- Çıtır kereviz
-
- Mermer Cheesecake
-
- Tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
-
- Ballı greyfurt çayı
-
- Tavada Dolmalık Biberli Taze Soğan
