Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Süt
75 g
Domuz ipi
130 g
Aksesuarlar 35 gram tereyağı, 2 gram beyaz şeker, 30 gram maya, 3 gram yumurta
Domuz ipi küçük öğün çörekler uygulaması 1 Yumurtaları bir kaseye koyun ve iyice çırpın.
2 Çırpılmış yumurta sıvısını ekmek kovasına dökün.
3 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı, şeker, tuz ve sütü ekmek kovasına koyun.
4 Yüksek glüten unu koyun, ortasına bir çukur kazın ve gömmek için mayanın içine koyun.
5 "Yoğurma" programını başlatmak için ekmek kovasını ekmek makinesine koyun; hamur, film çıkarılana kadar yoğurulur. Her ekmek makinesinin işlevi farklıdır ve hamur karıştırma süresi de farklıdır.Bu sefer eldiven filmini çıkarmak için 45 dakika kullandım.
6 Karıştırılan hamuru çıkarın ve sıcak, nemli bir ortamda mayalanmaya bırakın.
7 Hamuru iki katına çıkartın.
8 Mayalı hamuru boşaltmak için çıkarın.
9 Havalandırılan hamuru on eşit parçaya bölün ve 15 dakika bekletin.
10 Biraz domuz ipi hazırlayın.
11 Bir parça hamur alın ve elle sıkın, ardından domuz ipinin içine koyun ve sarın.
12 Bitmiş ekmek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve ardından ikincil fermantasyonu gerçekleştirin.
13 Fermente edildikten sonra 1.5 kat daha büyük olacak şekilde çıkarın ve yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün.
14 Ekmeği önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişirin, ısı 150 derece, ısı 180 derece ve pişirme süresi 20 dakikadır.
-
- Çıtır sarı lahana
-
- Yeşil Soğanlı Erişte
-
- Çıtır kereviz
-
- Mermer Cheesecake
-
- Tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
-
- Ballı greyfurt çayı
-
- Tavada Dolmalık Biberli Taze Soğan
-
- Patlıcan Salatası
-
- Sütlü tost
-
- Patatesli Kavrulmuş Domuz Kaburga
-
- Kıyılmış domuz pilavı
-
- Tofu kavrulmuş karnabahar
