Çıtır hurma dolgusu - Yemeği
Hafızadaki tadı arıyorum kırmızı randevular 500 g kabak çekirdeği 200g (tercihinize göre) Yapışkan pirinç unu / nişasta Bir çay kaşığı
Kırmızı hurmaları yıkayın, kısık ateşte kaynar su dökün ve yuvarlak, yağlı, kırışıksız ve pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin. Hünnabı çıkarın, onlarca dakika soğumaya bırakın ve soyun.
Hünnap Tohumu
Kabak çekirdeğinin çiğ ya da pişmiş olması fark etmez, güzel kokmaları için kızartılmaları gerekir.Çıtır çıtır ve güzel kokana kadar kısık ateşte kızartın.
Çekirdeksiz ve soyulmuş olan hünnaplar doğrudan bir tencereye boşaltılır ve bir aletle bir macun haline getirilir, daha sonra kısık ateşte açılır ve su buharlaşana kadar kızartılır.Pirinç unu ilave edilir ve daha ince ve kalınlaşana kadar kızartmaya devam edilir. Daha viskoz ise kabak çekirdeği ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
