Guangyue Şurup-Taze Meyve Demleme - Yemeği
Tarifte bulunan limon 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, acı tadı önlemek için çekirdekler çıkarılır, ananas soyulur ve çekirdeklenir ve kalın dilimler halinde kesilir.
Uzun bir süt kabı alın, suya koyun ve ateşte kaynatın.
Su kaynadıktan sonra beyaz şeker, ananas dilimleri, limon dilimleri ilave edip yüksek ateşte kaynatın.
Kaynatın ve beyaz şeker erir (bu işlem yaklaşık on dakika sürer), kısık ateşe çevirin, biraz kaynar durumda tutun ve yaklaşık 2,5 ila 3 saat kaynatın.
Ananas dilimlerini ve limon dilimlerini çıkarın, tencerede bulunan şekeri süzün ve tekrar süt kabına dökün.
Süzülen şekerli sıvıyı ateşe verin, hafifçe kaynatın ve yaklaşık 1,5 ila 2 saat kaynatın.
Son on dakika içinde şurup yavaş yavaş koyulaştı ve yüzeydeki kabarcıklar büyükten küçüğe döndü Şeker çözeltisinin sıcaklığını test etmek için bir termometre kullanın ve 112 ° C-115 ° C'ye ulaştı.Isı kapatın. Zamanın ikinci yarısında, tencerenin yanında kalın, duruma dikkat edin ve şeker çözeltisinin sıcaklığının çok yüksek olmasını önlemek için sıcaklığı zamanında test edin.Sıcaklık zaten yüksekse, ancak şurup durumu sona gelmediyse, biraz kaynar su ekleyebilir ve sonuna kadar kaynamaya devam edebilirsiniz. .
Şekeri bir elekten geçirerek kapaksız bir kaba dökün ve tamamen soğuduktan sonra 15 ila 30 gün kapalı bir kapakta saklayın.
Son nokta testi için basit bir yöntem. Bir kase saf soğuk su hazırlayın, birkaç damla kaynamış şurubu alın ve biraz soğuduktan sonra soğuk suya bırakın. Hızlı bir şekilde boncuklar halinde yoğunlaşabilir ve kaynamış su tamamlanmış olarak değerlendirilebilir.
