g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sebzeli hamur işi - kelebek böreği en iyisidir - Yemeği

Bu beze'nin kelebek puf böreği yapmak için en uygun olduğunu bir kez daha vurguluyorum kruvasanlar için sadece bir plastik cerrahi yöntemidir, reçete mutlaka uygun değildir! Kruvasanı kendim yaptım, resme benziyor, katmanlar var ama çok yumuşak değil! Beğenmediyseniz, lütfen bu tarifi otomatik olarak atlayın! Silmek istedim ama bu kadar uzun yazdıktan sonra dayanamadım. Melaleuca böreği, Çin ve Batı tatlılarının en sevilen öğesidir, ancak operasyon karmaşık ve bazen yasaklayıcıdır. Maliyeti düşürmek ve istikrarı artırmak için, dışarıdan satın alınan birçok hamur işi, çok sağlıksız olan çok fazla trans yağ ekledi. Bu yüzden kendi başınıza yapacağınızdan emin olabilirsiniz. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli puf böreği en hızlı hale getirmek için Çin ve Batı puf böreği operasyon yöntemlerinin deneme yanılma sonrası birleşimidir. Bu tarif esas olarak bitkisel yağ ile yapılır ve esas olarak kelebek kekler veya turta gibi küçük atıştırmalıklar için uygundur. Farklılıkları karşılaştırmak için, bir kruvasan yaparsanız, ilgili plastik cerrahi yöntemleriyle de serpiştirilir . 9 gr kabartma tozu koydum ama görünmedi, resim görünmedi. Adımlar esas olarak herkese estetik ameliyatı göstermektir. Özel bir kruvasan tarifi kullanabilirsiniz, ancak onu şekillendirmek için bu tekniği kullanın. Not: 1 çay kaşığı = 5ml, 1 yemek kaşığı = 15ml, 1 su bardağı = 240ml. Küçük bir bardak kullanmak için pişirme ölçüm kabı veya pirinç kepçeleme için plastik bir ölçü kabı yoktur. Ama her zaman tarifin esas olarak malzemeler arasındaki oran olduğunu ve orantılı olarak artırılabileceğini hissettim. Birçok tarif yazdım.Görüşlerinize göre kullandığım unun su emme kapasitesi nispeten güçlü görünüyor.Lütfen kendi durumunuza göre ayarlayın, beğenmediyseniz başka tariflere geçebilirsiniz. Yazdığım tarifler sadece paylaşmak ve kolaylık sağlamak için, bir dahaki sefere onları tekrar bulacağım, başkalarının tariflerini kullandım desem hehe yapardım. Bir kez daha, bu beze tarifinin kelebek beze için en iyisi olduğunu ve kruvasan için tereyağının en iyisi olduğunu düşünüyorum. Su cildi: Sade un 2 bardak = 240g tuz 1 tatlı kaşığı = 5g şeker 2 yemek kaşığı = 24g Sebze yağı 1/4 su bardağı = 56g Maya ( yalnızca kruvasan için) 1 yemek kaşığı = 9g Sıcak su - vücut sıcaklığının biraz altında 3/4 fincan = 177 ---- Galeta: Kruvasan yerine bir fincan tereyağı koyun Sebze yağı 1/2 su bardağı = 112g Sade un 3/4 fincan = 96g Kelebek Gevrek: Şeker 1/2 su bardağı = 100g Kruvasan, yumurta kaplama sıvısı Yumurta sarısı 1 = 20 g Su 1 yemek kaşığı = 15g Yumurtalı tart suyu: 9 adet Yumurta 1 = 50 g Süt 1/2 su bardağı = 168g şeker 1/4 su bardağı = 50g

Yağlı deri: 3/4 su bardağı erişte, yarım su bardağı yağ. Sadece karıştırın ve şekillendirin, kaburgaları aşırı ovalamayın.

Küçük dikdörtgen bir plastik kutu veya cam yemek kutusu alın, plastik bir örtü veya yenilebilir plastik bir torba üzerine koyun, kurabiyeyi içine koyun ve plastik bir torba veya plastik bir örtü ile sıkıca kapatın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Bu adım, tereyağı şekillendirmeye ve parçalara ayırmaya benzer. Tembel olmak istiyorsanız, bu adımı atlayabilir ve kurabiyeyi bir süre doğrudan hamurun üzerine uygulayabilirsiniz, ancak buzdolabında uyandıktan sonra kurabiye biraz katı olabilir, bu da kullanımı daha kolaydır ve yuvarlanırken dışarı akması kolay değildir.

Sulu cilt: Un, şeker ve tuzu karıştırın, önce yağı ekleyin, kumda yoğurun, maya vücut sıcaklığının biraz altında ılık suda erir (kruvasan yapmazsanız mayayı çıkarabilirsiniz) önce ılık suyun% 90'ını dökün, çubuklarla karıştırın, hissedin Yeterli değilse, kalan suyu ekleyin ve sonunda hamur nispeten nemli olmalıdır. Hamuru toplayıp elinizle sıkmak için yemek çubuklarını kullanın ve fazla yoğurmayın. 20 dakika oda sıcaklığında uyanın. Kruvasan yapmak için su hamurunun buzdolabında saklanmasına gerek yoktur.Oda sıcaklığında veya hatta nispeten ılık ısıtmanın olduğu bir yerin yakınında prova yapmak, mayanın daha iyi çoğalmasına ve başarılı şekillendirmeden sonra fermantasyona hazırlanmasına izin verebilir.

Uyanan hamuru çıkarın, kelebek kek yapacaksanız yoğurmayın! ! ! Tendonlar kaldırıldığında, geri koyun ve tekrar gevşetin ve kelebek keki pişirildiğinde daha sert olacaktır. Ama kruvasan yaparsan well, iyice yoğurup hamuru yoğurmalısın. Bu tür ekmekler çıtır çıtır. Ancak yoğurduktan sonra 1-2 saat uyanmak için buzdolabına geri koymanız ve ardından tereyağı eklemeniz gerekir. Acemiler, nişastayı en az yapışkan olan bir kaldırım olarak kullanmanızı önerir. Erişteleri doğrudan ellerinizle bir dikdörtgene bastırın ve preslenmiş erişte, katlamayı ve kapatmayı kolaylaştırmak için kurabiyeden kısmen daha uzun olacaktır. Şekilde, 1, 2 ve 3 numaralı alanların alan uzunlukları temelde eşit olmalıdır.

1'i bir bebek kılıfı gibi yorganın üzerine katlayın ve ardından 3'ü 12'nin üzerine katlayın ve kenarları sıkıştırın. Bu sayede hamur işi başarıyla 3 kat yaptı!

Katlanan hamur elle veya oklava ile uzatılır. Erişte yapmak için ılık su kullandığım için kuvvet çok kuvvetli değil ve doğrudan ellerimle kuvvet uygulayarak uzatılabilir.

İlk katlama: Uzun bastırılarak rulo yapılabilir Fazla fazla kaplama olmamasına dikkat edin Kaldırım yüzeyini çıkarmak için bir fırça kullanabilir, hatta yapışmayı kolaylaştırmak için içini hafifçe fırçalayabilirsiniz.

Tekrar yuvarlayın ve yavaşça gerin veya bir oklava ile daha ince yuvarlayın. Ancak aşırı güç kullanmayın, cilt çatlayacak ve yağ sızdıracaktır.

Kabarcıklar varsa, her şeye acele edebilir ve bir kürdan ile delmeye dikkat edebilirsiniz. Biraz kaldırım serpin ve küçük delikteki kurabiyeyi dış dünyadan izole etmek için hafifçe bastırın.

İki kat hamur işini ekledikten sonra, haddelenmiş hamurun 6 tabakası uygun şekilde 3X6 = 18 tabakadır.

Hamuru plastik bir poşete koyun ve kapatın, önceki dikdörtgen kutumuza koyun ve en az 30 dakika soğutmak ve dinlenmek için buzdolabına koyun. Başka bir şeyle meşgul ol ve tekrar gel.Meşgulsen yarına kadar beklemende sorun yok.

İkinci kat: Rahatlama iyi olduktan sonra, önceki adımları tekrarlayın ve tekrar yuvarlayın. Şimdi 3X6X6 = 108 katman var, ister kelebek böreği ister beze tart olsun, yeterince katman var. Daha fazla katman hamuru kolayca kırabilir ve kazançlar kayıplardan daha ağır basar. Bu iki kıvrım bir kruvasan yapmak için , aslında, çok fazla katmana ihtiyacınız yok, kıvrımların sadece üçte biri yeterli: 3X4X3 = 36 katman fazlasıyla yeterli. Çok fazla katman, kruvasanın içindeki bal peteği yapısını çok küçük yapar, suyu ve yağı kaynaştırmayı kolaylaştırır ve pişirildiğinde gevrek olmaz.

En az yarım saat buzdolabında dinlendirin, çıkarın ve yuvarlayın ve kelebek böreği, yumurtalı tart böreği, kruvasan , turta kabuğu yapmaya başlayabilirsiniz. Önce klasik kelebek pastayı gevrek hale getirin, yüzeye şeker serpin. Kelebek böreğinin lezzetli olması için daha fazla şeker serpilmesi gerekir! ! !

Büyük hamur işini ikiye bölün, aksi takdirde kelebek böreği çok büyük olur. Kelebek böreğinin lezzetli olması için daha fazla şeker serpilmesi gerekir! ! !

Eski bir anıt gibi her iki taraftan yuvarlandı.

Bir santimetre kalınlığında küçük bir parça kek kesin.

Yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin, yüzeye mümkün olduğunca çok şeker serpin, önceden ısıtılmış 350 ° F / 175 ° C'ye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Önce on dakika pişirin, çıkarıp ters çevirip yaklaşık beş dakika pişirin Köşelerinin renk değiştirdiğini gördüğünüzde fırından çıkarabilirsiniz. Fırın tepsisinin hala sıcaklığı var, bu yüzden gevrek isterseniz, bir süre daha fazla ısı ile fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.

Canlı olarak bir çift altın kelebeği yakalamak ~

Kruvasan yapmak için , bir tarafı yaklaşık 12 cm ve alt tarafı yaklaşık 5 cm olan bir üçgen yapın. Kendi hamurunuza göre mümkün olduğu kadar çok üçgen kesin. Boynuzları yuvarlandığında daha uzun yapmak için altta dikey bir kesim yapın.

Altını her iki tarafa doğru itin , ardından yuvarlayın.

Çok yapışkan değilse, bir oklava kullanarak hamuru biraz daha uzun süre nazikçe yuvarlayabilir, sonra yuvarlayabilir ve alttaki son küçük kuyruğa bastırabilirsiniz. Ayın yayını göstermesi için her iki ayağınıza da biraz ileri kuvvet verin. Öndeki korna oklava ile sarılmıştır.Seviyesi arkadakinden daha güzel mi? Boynuzlar başarılı bir şekilde şekillendirilirse, doğrudan prova edilip kızartılabilir veya mühürlenip dondurucuya konulabilir.Yemek istediğinizde çıkarılabilir ve buzları çözülebilir ve dayanıklı hale getirilebilir, bu da rahat ve kolaydır.

Kruvasan beze yapmak için maya eklenmelidir, böylece şekillendirme başarılı olduktan sonra yumurta sıvısını üst tarafına hafifçe sürün (katmanlı tarafını fırçalamayın) ve ısıtıcının yan tarafına veya çok düşük sıcaklıkta (yaklaşık 28 santigrat derece) fırına koyun. Ortam sıcaklığına bağlı olarak 1 ila 2 saat bir tabak sıcak su kullanılır. Hacim öncekinden 1,5 ila 2 kat daha büyük hale gelir. Saç bittikten sonra yumurta sıvısını tekrar hafifçe yüzeye sürün, çok fazla kuvvet uygulamayın, yoksa kruvasanı daha az sinirlendirir. Sonra önceden ısıtılmış fırına (175 ° C / 350 ° F) koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Yumurtalı tart hamur işi yapmak için: Rulo hamurunu, yumurtalı tart teneke folyo kabuğundan biraz daha büyük küçük parçalar halinde kesin. (Çok küçük kestim, yüzünü kapat ...) Bir daire şeklinde de çizilebilir , ancak beze artıkları zordur, bu yüzden hepsi boşa harcamadan kareler halinde kesilir

Milföy hamurunu kalay folyo tutucuya koyun, parmaklarınızı kullanarak ortadaki bazı çukurları hafifçe sıkıştırın ve ardından ayarlanan yumurta sıvısını içine koyun. Çok yavaş kurmayın çünkü pişirme sırasında genişleyecektir.