g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel kurabiyeleri - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

130 g

Tuzsuz tereyağı

75 g

Toz şeker

60 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar Beyaz çikolata 20g protein 14g pudra şekeri 100g limon suyu 3 damla

Noel kurabiyeleri nasıl yapılır 1 Her türlü malzemeyi hazırlayın

2 Pudra şekeri olmadan toz şekeri alın ve bir mutfak robotu ile pudra şekeri haline getirin

3 Bisküvi yapımı: Yumuşatılmış tereyağına 60 gr pudra şekeri ekleyin, çırpma teli ile karıştırın ve pudra şekeri çırpma işlemi sırasında etrafta uçuşmayacak şekilde pudra şekerini tereyağı ile karıştırın ve önce elektrikli çırpma teli açılır. Düşük hızda çırpın.Pudra şekeri ve tereyağı karıştırıldıktan sonra orta hızda çırpın ve hacim büyüyüp rengi beyaz olana kadar karıştırın (bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürer)

4 Yumurtaları çırpın, 14 g proteini bir kenara koyun ve gerisini eşit şekilde karıştırın

5 Yumurta sıvısını, yumurta sıvısı tereyağı ile tamamen kaynaşana kadar her seferinde karıştırarak 3 kez ekleyin (yağ ve su ayrışmasına neden olmamak için yumurta sıvısını tek seferde eklemeyin), çırpma teli pürüzsüz hale gelene ve yumurta sıvısı Tereyağı tamamen entegre

6 Düşük glütenli unu bir defada eleyin, bir spatula ile karıştırın veya ellerinizle kavrayın ve bir top haline getirin

7 Doğrama tahtasına koyup hamuru 10 kez birkaç kez yoğurup, streç filmle sararak en az 1 saat buzdolabında bekletebilir, dış balkona koyup 10 dakika dondururum;

8 Soğutulmuş ve şekillendirilmiş bisküvi hamurunu çıkarın, doğrama tahtası üzerine bir parça yağlanmış kağıt koyun, hamuru yağlanmış kağıdın üzerine koyun, yüzeyi plastik bir sargı ile kaplayın ve yaklaşık 3 mm-5 mm kalınlığında yuvarlayın

9 Hamur sarmalayıcıları beğendiğiniz çeşitli desenlerde yapılır Hazır alet yoktur.Gıda ambalaj kutusundan kalıpları kesip yapmaya çalışabilirsiniz.

10 Hazırlanan bisküvi hamurunu yağlı kağıt ile doğrudan fırın tepsisine koyun.

11 Fırını önceden 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini fırına koyun ve aşağı yukarı ısıtın, orta katman 8-12 dakika 180 derece (veya bisküvilerin renklendiğini görün)

12 pişmiş kurabiye

13 Çikolata dekorasyonu: beyaz çikolata suda erir

14 Bir krema poşetine koyun ve kurabiyeleri kendi fikirlerinize göre süsleyin

15 Dondurma: Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun, birkaç damla limon suyu (veya beyaz sirke) ekleyin ve kıvam alana kadar çırpın. Pudra şekerini yumurta beyazına üç kez eleyin ve bir çırpma teli kullanarak pudra şekeri ve yumurta beyazlarını her seferinde eşit şekilde karıştırın.

16 Ayarlanan beze buzlanmasını 4 parçaya bölün, 1 ölçü beyaz bırakın ve istediğiniz rengi ayarlamak için diğer 3 türe pigment ekleyin;

17 Yeşil çay tozu, sarı yapmak için yumurta sarısı ve pembe yapmak için vişne suyu kullandım ama renk yeterince muhteşem değildi, burası tatmin olmadığım yer ve onu zar zor kullanıyorum. Onları krema poşetlerine koyun