g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak Erişte Şifon Kek (8 inç) - Yemeği

Malzemeler

Süt

55 g

Düşük glütenli un

60 g

Yumurta

Mısır yağı

50 gram

Aksesuarlar 60 gr pudra şekeri

Erişte şifon pastası nasıl beyazlatılır (8 inç) 1 Ayrı yumurta beyazı

2 Hammaddelerin grup fotoğrafı

3 Süt tavasına süt, mısır yağı ve 20 gram pudra şekeri ekleyin. Süt tavasını ısıtın ve tavadaki sıvı kaynayana kadar sürekli karıştırın. Derhal ateşi terk edin, süt tavasını alın, tavadaki sıvıyı çalkalayın ve yavaşça yaklaşık 100 kez sallayın. Elenmiş unu süt tavasına dökün. Un, sıcak sıvı ile tam olarak temas edene ve karıştırılıp sıcak hamur haline gelene kadar hemen sürekli karıştırın.

4 Sıcak hamuru sıcak olmayan bir sıcaklığa kadar soğuttuktan sonra yumurta sarısına dökün. Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için eşit olarak lastik bir spatula ile karıştırın. Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bekletin (buzdolabına koymak daha iyi etkiye sahiptir).

5 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın ve üç porsiyon halinde ince şeker ekleyin ve yumurta beyazlarını dik keskin köşeleri çekebilecek kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın;

6 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Tüm şifon keklerde olduğu gibi, hamuru alttan beze ve yumurta sarısı tamamen karışana kadar karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın. Dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde çırpılmış yumurta beyazlarının köpüğünün kolayca çıkmasına neden olur.

7 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, çoğaltılan tüm hamuru kalan yumurta beyazı hamuruna dökün. Şifon bir hamur haline getirmek için aynı tekniği kullanın.

8 Karışık kek hamurunu yuvarlak kek kalıbına dökün.

9 Kek kalıbını fırının orta ve alt seviyesine koyun, fırını önceden ısıtın ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırın bittikten sonra kek kalıbını ters çevirerek soğutma rafına geçirin, soğuduktan sonra kalıbı çıkarın ve tadını çıkarmak için parçalara bölün.