g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Üretim sırasında herhangi bir sorunuz olursa, WeChat herkese açık hesabımı ekleyebilirsiniz: Tinrry + pişirme, ilgili videonun altına bir mesaj bırakın, size en kısa sürede cevap vereceğim. WeChat grubu: Tinrrynin özel grup satın alma indirimi, teknik değişim grubuna katılmak için WeChat Tinrry1004ü ekleyin ~~

Üretime başlamadan önce videoyu tam olarak izleyin, önlemleri ve genel bir üretim adımını anlayın.Bu program size haddeleme ve geri sarmanın yanı sıra e-roll ve o-roll için önlemleri öğretecektir.

Bunu yapmadan önce, fırını 170 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, akıllı fırın en az yarım saate ayarlanır ve mekanik fırın normal duruma ayarlanır.

Daha sonra şifon hamuru yapacağız, önce yumurta akını ve yumurtanın sarısını ayıracağız.Yumurta kabuklarının ayrılmasına aşina olmayan arkadaşlar yardımcı olmak için yumurta ayırıcıyı kullanabilir.Yöntem şifon kek ile tamamen aynıdır.Tek fark, çırpılmış beze derecesidir. kontrol

Daha sonra formüldeki tüm sıvıları (mısır yağı, süt, vanilya özü) yumurta sarısına ekleyin, yumurta sarısının kurumasını ve parçacık oluşturmasını önlemek için yağın yumurta sarısını sarmasına izin verin

Sonra beze hiçbir şey eklemeden ıslak köpürene kadar çırpın.Yumurta beyazlarını parçalamak için düşük hızda başlayın ve sonra hacim maksimuma, yaklaşık iki veya üç katı büyüklüğünde genişleyene ve yoğun köpükle saf beyaz olana kadar yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın. Ama zor durumda

Daha sonra, tüm toz şekeri bir seferde yavaşça eklerken ve beze köpürene kadar çırparak orta hızda, genel bir çırpma kullanın.Aşırı çırpmayı önlemek için, hassas ve kararlı bir ürün elde etmek için burada yüksek hızı açmamak önemlidir. Beze. Beze ilk başta mattır.Sürekli çırpma işleminden sonra, beze yavaşça parlaklık verir ve narinleşir ve çizgiler hemen kaybolur Bu sırada, beze durumunu görmek için yumurta çırpıcıyı durdurabilir ve kaldırabilirsiniz. Aslında bu ıslaktır. Köpüklüdür ve hafif peynirli kek yapmak için kullanılır. Böyle oluncaya kadar üflemekte sorun yoktur, ancak kek ruloları yapmak için yine de havaya uçurmanız gerekir.

Yumurta çırpıcıyı düşük hızda çalıştırmaya devam edin ve beze, çizgiler kaybolmayana kadar gönderin, ancak sert köpürme ile ıslak köpürme arasında hala çok yumuşaktır.

Resimdeki gibi stabil ıslak köpüğe ulaştığında beze hazırdır.

Sonra yumurta sarısındaki sıvıyı 1. seviyede çırpma teli ile karıştırın.

Daha sonra elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin, bu sırada düzensiz unu içine kazıyıp iyice karıştırmak için bir spatula kullanın.

Daha sonra yumurta sarısı hamurunu 60 gözenekli un ile eleyin.Bu işlem gereklidir.Eğer hassas bir kek rulosu yapmak istiyorsanız, bu adım kilit noktadır.

Ardından, beze durumunu kontrol etmek için temiz bir elle çırpma teli alın Başarılı bir beze olsa bile, yüzeyde biraz topaklanma olacaktır, bu nedenle bu adım atlanamaz.Bu, daha sonra yumurta sarısını daha iyi karıştırmak içindir. Karıştırma noktası

Beze tekrar karıştırıldıktan sonra beze ölçü kaşığına hafifçe vurun ve beze yaklaşık 1 / 3'ü olan yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın.

Yumurta sarısı salçası ile yumurta sarısı hamurunu karıştırarak karıştırın, hızı hızlı olmalıdır.Kalifiye beze, yumurta sarısı ezmesi ile çok hızlı karışmalıdır.

Pürüzsüz kenarlı beze de yerinde kontrol edildiğinden emin olmak için beze tekrar kontrol edin, ardından kek hamurunu beze ekleyin ve kek hamurunu aynı yöntemle karıştırın.

Karışık kek hamurunu 28 * 28 cm'lik bir fırın tepsisine dökün.Fırın altına uygun bir macaron cam elyafı mat veya muşamba koymaya alışkınım. Sahip olmayan arkadaşlar yağlanmış kağıt kullanabilir ve kesilmesi gerekir. , Fırın tepsisinin kaplamasının yeterince iyi olduğu doğrulanırsa, hiçbir şeyi doldurmamakta sorun yoktur, kişisel alışkanlıklara bağlıdır.

Sonra kek hamurunu eşit şekilde dağıtmak için bir spatula kullanın. Kek hamurunun yüzeyini düzleştirmek için bir spatula kullanın. Hafifçe düzleştirilebilir. Tamamen düz hale getirmenin bir yolu yoktur. Üzerinde zaman kaybetmeyin. Pişirdikten sonra göremezsiniz. Pastanın köpürmesini ve tadını etkiler.

Kek hamurunu önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı 170 derece yukarı ve aşağı ısıtın, renk durumuna bağlı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin

Kek dilimleri pişirildikten sonra, fırın tepsisini hafifçe bırakın, yüzey artık ısınmayana kadar soğumaya bırakın ve sonra kalıptan çıkarın.Özel yöntem için lütfen videodaki gösterime bakın.Yuvarlamak isterseniz, kalıptan çıkarıldıktan sonra yanacaktır. Yan taraf yukarı bakmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır, çünkü ısı yayılır, ancak kek hala sıcaktır ve nem oluşur ve ardından kurumasını önlemek için üzerine bir parça yağlı kağıt koyun.

Pasta dilimleri soğurken, doldurma kısmını yapalım. Videoda öğretilen iki yuvarlama yöntemi vardır. Burada sadece kısa bir açıklama vardır, çünkü resimler ayrıntılı olarak ifade edilemez, lütfen video eğitimine bakın. E-roll yapmak için 3 yumurtalı kek dilimi, işte çilekli krema dolgusu, ilk video "Çilekli Tereyağlı Kek" detaylı yöntemi öğretiyor, aslında çilekli tatlılar hafif krema ile çırpılıyor ve hafif kremanın sonuna kadar dövülmesi gerekiyor , Lütfen özel durum için videoya bakın

Çırpılmış krema çırpıldıktan sonra soğutulmuş kek dilimini yanık tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin e şeklindeki rulo sayesinde normal bir rulo yapıp ardından kuyruğu çapraz olarak kesiyoruz ki rulo yapıldığında daha kolay birleşsin.

Daha sonra kek diliminin üzerine krema sürün, gövdenin yan tarafına küçük bir krema tepesi koyun, çilekleri içine koyun ve ardından kremayı çileklerdeki tüm boşlukları dolduracak şekilde yayın.

Daha sonra yağlı kağıdı yuvarlamak için bir oklava kullanın, pasta dilimini video gösterimine göre yuvarlayın ve ara yüzü kek rulosunun altına yerleştirin.Yuvarlanan e-şekilli rulo gayet iyi.Kurulmadan önce en az yarım saat buzdolabına koymanız gerekir. Dekorasyon için parçalara ayırın ve yiyin, aksi takdirde şimdi kesmek kremayı sıkacaktır

Daha sonra ters rulo O-roll yapın İşte 5 yumurtanın tarifi ... Dolguda vanilyalı krema dolgusu kullanılır.Açık krema da çok kıvamlı olana kadar dövülür.Kişinin ucu çapraz kesildikten sonra hafif kremayı yayın. Kek diliminin ortasına küçük bir kaymak tepesi koyun ve ardından bütün çileği içine koyun. O şeklindeki rulonun meyvesi, destek kuvvetinin yeterli olması ve çökmemesi için biraz daha büyük kesilmelidir. Ardından, çırpılmış kremayı tepenin her yerine yayın

Video yöntemine göre pastayı yuvarlayın

Son olarak, ara yüzü pasta rulosunun altına koyun, ters haddelenmiş O-şekilli rulo hazır, yağlı kağıda sarın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun, ardından çıkarın ve dekorasyon ve yemek için kesin.

Kek rulosunun son halini alırken, rulo kek yaparken bazı problemler ve önlemlerden bahsedelim. Videoda 23: 28'de, çok uzun olan 10 dakikalık bir açıklama var. Lütfen metin açıklaması için resmi web sitesine gidin: Www.tinrry.com SSS bölümünde görüntüleyin

Şekle son halini verdikten sonra kek rulosunu çıkarıp süslüyoruz.Kendi rulonuzu kendi tercihinize göre dekore edebilirsiniz.Eğer yaptıysanız ödevinizi teslim etmeyi unutmayın.