"Bir portakal" dolu portakallı kek rulosu - Yemeği
[Şekerli portakal kabuğu] Portakallar önce tuzla yıkanır ve sonra suyla durulanır (sterilizasyona ek olarak, mumsu yüzeyinin bir kısmının çıkarılması portakalın aromasını uyarabilir). Cildi kurutduktan sonra mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin (her iki ucundan değil). İtiraf Kanto bıçağı, kullanımı gerçekten çok kolay! !
300 gr su dökün ve 100 gr pudra şekeri ekleyin, dilimlenmiş portakal kabuğu rendesini içine koyun ve yavaşça pişirin. Saygısızlıklara dikkat edin, yemek çubuklarıyla saygısızları dikkatlice aldım. Ateş çok büyük olmamalıdır, aksi takdirde portakal kabuğunun eti kolayca dağılır
Kenardaki beyaz kısım şeffaf hale gelene kadar pişirdiğinizden emin olun. Aksi takdirde tadı acı olur
Pişmiş portakal dilimlerini ve tatlıları taze tutma kutusuna koyun, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabına aktarın. (Bir gecede soğutulmadan kullanılabilir, ancak portakal kabuğunun aroması soğutulduktan sonra daha iyi olacaktır)
5 portakal dilimi alın ve fazla suyu emmek için mutfak kağıdı kullanın. Bu adım çok önemli! ! Aşırı su, çevresindeki hamuru ıslatarak portakal dilimlerinin rahatsız olmasına ve bazı kek rulolarının iyi organize edilmemesine neden olur.
[Kek rulo kısmı] Suyu ve yemeklik yağı tarttıktan sonra, tamamen emülsifiye olana kadar merkezden dışarıya aynı yönde dairesel hareketlerle karıştırın.
Düşük glüten unu a eleyin ve yumurta ile iyice karıştırın
Yumurta sarısını şeker a ekleyin, çırpın, düşük glütenli una eleyin b
Yumurta kreması ile "Z" şeklinde teknikle kuru toz kalmayana kadar karıştırın ve durun
Suyu ve yağ hamurunu yumurta sarısı hamuruna dökün ve yumurta kreminin "Z" şeklini iyice karıştırmaya devam edin.
Yumurta aklarını şeker b ile ekleyin ve resimde küçük elastik çengeller olana kadar çırpın. (Kek rulosunun yumurta akı çok sert veya çok büyük olmamalıdır aksi takdirde kolayca çatlamaya neden olur veya kek gövdesi fazla kuru olur ve rulo sırasında çatlaklar oluşur)
Beze 1 / 3'ü alın ve hamurun içine ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
Karışık hamuru tekrar yumurta beyazı kasesine dökün ve bir spatula ile karıştırmaya devam edin.
Son olarak, aldığımız meyilli bu gerilim ve akışkanlık halindedir.
Muşambayı fırın tepsisine yayın ve ardından 5 portakal dilimi yerleştirin, ruloları etkileyecek şekilde kenarlara çok yakın koymayın.
Hamuru fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düzeltmek için bir kazıyıcı kullanın. (Tabağı sallamanız tavsiye edilmez, çünkü birkaç sallamadan dolayı daha dinç oldum ve havlu yüzeyinde birkaç çukur var ...)
Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun, 190 ° C'de 5 dakika pişirin ve ardından 13 dakika boyunca doğrudan 170 ° C'ye geçin (lütfen fırın sıcaklığınızın standart olduğundan emin olun).
Yüzeye yağlı kağıt koyun ve bir kurutma askısı bağlayın
Ters çevirin ve fırın tepsisini çıkarın
Muşambayı yırtın ~~ Clang ~~ Güzel ve narin havlu erişteleri ortaya çıktı
Yırtık muşambayı kurtarın, kurumaya bırakmayın, kekin gövdesini kurutur (kurursa çatlar)
Soğutulmuş krem şanti, resimde görüldüğü gibi toz şeker ile dövülür Çırpma daha serttir.Portakallar bol su içerir, bu da kremayı kolayca ince ve yumuşak hale getirebilir.
Kek rulosunun iki ucu çapraz kesilmiş, emmm, nasıl ifade edeceğimi bilmiyorum ama her iki tarafı da aynı yönde çapraz kesilmiş. Yuvarlandığında sorunsuz bir şekilde bağlanabilir (Kendim kestiğimde yanlış kestim ... utanç verici)
Kek rulosunun yüzeyine ince bir krem tabakası sürün, rulo uçta daha kalın ve sonunda en ince. Portakalları yerleştirin ve kalan çırpılmış krema ile boşlukları doldurun (çok büyük portakallar kullanmayın ... yoksa ağlarsınız, portakalları da kullanabilirsiniz, soymak çok fazla zahmetten kurtarır)
Yağlanmış kağıtla birlikte, yuvarlamaya yardımcı olması için bir oklava kullanın, sıkın ve ardından şeklini ayarlamak ve kesmek için birkaç saat buzdolabına koyun ~
"Portakallı" bir rulo pastayı gizledik ~ Oh, izlediğiniz için teşekkürler
