g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beze hamuru yapmak Yüksek glüten unu, kakao tozunu (ambalajı matcha tozu ile affedin, temiz paket eklemeyin) ve hazır mayayı karıştırın, iyice karıştırın, şeker, tuz, yumurta ve buz sütü ekleyin, hamur pürüzsüz olana kadar düşük hızda bir şef makinesi ile karıştırın

Hamura yumuşatılmış tereyağı ekleyin, filmi çekilebilecek kadar yoğurmaya devam edin, streç film ile sarın ve buzdolabında bekletin.

Tereyağı hafifçe yumuşatıldıktan sonra oklava ile düz bir şekilde vurun, ardından pişirme kağıdı olan bir kareye sarın, oklava ile düz bir tereyağı bloğuna (boyut 12 × 16 cm) yuvarlayın, tekrar buzdolabına koyun ve sertçe dondurun

Önceden soğutulmuş hamuru çıkarın ve dikdörtgen bir hamur tabakasına açın (yaklaşık 17 × 19 cm boyutunda)

Tereyağını hamurun bir tarafına koyun, hamuru tereyağsız katlayın, ikiye katlayın ve ardından tüm hamuru 90 derece çevirip tekrar açın.

İnce hamur tabakasını tekrar üçe katlayın, streç filmle sarın ve 15-30 dakika buzdolabında saklayın.

Soğutulmuş hamuru çıkarın, 90 derece döndürün ve dikdörtgen şeklinde düzleştirin, ardından üçe katlayın, streç filmle sarın ve 15 dakika buzdolabında saklayın.

Çıkardıktan sonra yukarıdaki adımları tekrarlayın, son kez üç kat, 30 dakika soğutun

Matcha hamuru ve sade hamur da aynı şekilde 4 defa katlanır.

Hamuru 5-8 mm kalınlığında kabaca 22cm × 42cm dikdörtgen şeklinde açın ve hamuru 8 eşit parçaya bölün.

Hamura çikolata koyun, dört rulo halinde yuvarlayın ve sekizi yuvarladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin;

Matcha hamuru ve sade hamur aynı şeyi yapar, içine beyaz çikolata sarılır

Ruloları streç filmle örtün ve 20-25 'de 1-2 saat mayalayın

Hamurun önceki boyutunun 1.5 katı kadar genişlemesini bekleyin ve 180-200 ° C'de önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.

Matcha aromasının sıcaklığının yaklaşık 10 ° C daha düşük olması gerekir (yaklaşık 170-190 ° C)

[Ganesh yapmak] Küçük bir tencereye kremayı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın.

Sıcak kremaya bitter çikolata ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın

Soğutulmuş ekmeği ganajın içine koyun ve sertçe daldırın ve sonra tekrar soğutun (affetme ganajına batırılmış matcha affetme çantası)

Son olarak, kalın kakao tozunu eleyin,

İnce bir matcha tozu eleği ile Matcha aromalı "affetme paketi"

"Temiz paket", ganaj ve dolgunun beyaz çikolata versiyonu beyaz çikolatadan yapılır ve elek pudra şekeridir.

gerçekleştirmek! Neyi sevdiğinizi seçin ve deneyin!

"Man Food Slow Talk" adlı kamuya açık hesabı takip edin, daha önce yaptığım Danimarka hamur işi ekmeğini görmek için "Ekmek" diye yanıtlayın